Région et Vignobles
Les raisins de ce Pinot Noir proviennent de deux sous-régions clés de Marlborough : la vallée Wairau et la vallée Awatere.
- Dans la vallée Wairau, les vignobles comme Rutherford et Cowley, situés dans la vallée de Ben Morven orientée au nord, reposent sur des sols riches en argile. Ces sols confèrent au vin une richesse et une intensité remarquables.
- La vallée Awatere, plus fraîche, avec ses sols de loess sableux bien drainés, proches de la rivière Awatere, apporte une acidité vive et un profil aromatique expressif. Ces terroirs distincts s'harmonisent pour produire un Pinot Noir équilibré et complexe.
Vinification
Les raisins ont été récoltés à la main à parfaite maturité, puis soumis à un processus de vinification méticuleux conçu pour préserver leur caractère. La fermentation a eu lieu dans des barriques de chêne français, avec 35 % de fûts neufs et 65 % de fûts d’élevage pour apporter structure et complexité.
Le vin a vieilli pendant 14 mois en fûts de chêne français, développant une texture veloutée et intégrant les influences de l'élevage boisé. Il a ensuite reposé en cuve pendant 4 mois supplémentaires avant la mise en bouteille. Avec un taux d’alcool de 13,5 %, un pH de 3,64, et une teneur en sucre résiduel de 0,1 g/L, le vin atteint un équilibre parfait entre pureté, richesse et structure.
Notes de Dégustation
- Robe : Rouge rubis vif avec des reflets grenat.
- Nez : Arômes expressifs et floraux de cerises fraîches, de chocolat noir, et des touches de champignon portobello, accompagnés d’une subtile influence boisée.
- Bouche : Une harmonie entre les saveurs de baies d'été juteuses, de cerises mûres, et une touche de chocolat noir. Soutenu par des tanins veloutés et une délicate note terreuse, le vin offre une finale longue et satisfaisante.
Le Saviez-vous ?
Villa Maria, fondé en 1961 par Sir George Fistonich, est l'un des domaines les plus célèbres de Nouvelle-Zélande. La gamme Reserve représente l'excellence de Villa Maria, mettant en avant les fruits les plus qualitatifs issus des meilleurs vignobles de Marlborough.
Accords Mets et Vins
- Magret de canard avec glaçage aux cerises : Les notes de cerises et de baies du vin complètent la richesse du canard et la douceur du glaçage.
- Risotto aux champignons sauvages : Les saveurs terreuses du risotto font écho aux nuances de champignons et de bois grillé du vin.
- Côtelettes d'agneau en croûte d'herbes : Les tanins veloutés et le profil fruité équilibrent les notes savoureuses et herbacées de l'agneau.
- Gruyère ou Comté affiné : La complexité et la texture lisse du vin s'accordent parfaitement avec les saveurs riches et noisettées de ces fromages.
