Région et vignobles
Le Douro est la région viticole la plus spectaculaire du Portugal, façonnée par le fleuve du même nom. Ses coteaux de schistes emmagasinent la chaleur le jour et libèrent peu d'eau, obligeant la vigne à plonger profondément pour s'hydrater. Protégée de l'Atlantique par la Serra do Marão, la région jouit d'un climat continental chaud, mais les contrastes d'altitude et d'exposition créent une mosaïque de microclimats. Les cépages blancs, souvent plantés en altitude, y conservent leur acidité naturelle et leurs arômes délicats.
VZ Branco provient d'une parcelle de 70 ans plantée sur schistes, typique du Douro. Ces vieilles vignes, souvent en complantation, produisent des raisins concentrés et naturellement équilibrés. L'assemblage met en avant Viosinho, Rabigato, Gouveio, Arinto et Códega — des cépages réputés pour leur fraîcheur citronnée, leurs notes florales et leur finale minérale. Rabigato apporte tension et structure, tandis que Viosinho et Arinto ajoutent finesse et longueur.
Vinification
Les raisins sont vendangés à la main, triés, égrappés et pressés délicatement. Seul le tout premier jus, le plus pur, est conservé pour la fermentation en fûts de chêne français de 225 L et 500 L, neufs et d'un vin. Cette sélection rigoureuse garantit la précision aromatique et la finesse de texture.
Après la fermentation, le vin demeure dans les mêmes barriques pendant neuf mois avec bâtonnage, développant une bouche ample et crémeuse tout en préservant la pureté du fruit. Mis en bouteille en juillet 2024 : 10 813 bouteilles de 750 ml et 395 magnums. Données analytiques : 12,5 % vol., pH 3,27, acidité totale 6,3 g/L, sucres résiduels 1 g/L.
Notes de dégustation
- Robe : Jaune pâle aux reflets verts, limpide et brillante.
- Nez : Arômes d'ananas, de pomme croquante, de zeste de citron et de fleur d'oranger, soutenus par une touche de crème et de pierre humide.
- Bouche : Attaque fraîche et tendue, texture soyeuse issue de l'élevage sur lies, fruit citronné et exotique porté par une belle minéralité. Finale saline, longue et précise.
Le saviez-vous ?
Seul le jus de goutte, issu de la première pression, est utilisé pour ce vin : une pratique exigeante qui intensifie la pureté aromatique avant un élevage prolongé sur lies, technique de plus en plus prisée pour les grands blancs du Douro.
Accords mets et vin
- Bacalhau à Brás : La salinité de la morue et la texture crémeuse des œufs se marient à la vivacité citronnée du vin.
- Homard au beurre : Le fruit exotique répond à la douceur du crustacé ; l'élevage sur lies s'accorde au beurre fondu.
- Poulet rôti au citron et au thym : L'énergie du vin équilibre le gras de la peau et souligne les notes d'herbes fraîches.
- Fromage São Jorge affiné : L'acidité tendue du vin tranche la richesse du fromage et prolonge la dégustation.
