Quinta Vale D. Maria Vintage Port 2011

Région et Vignobles

Produit dans la célèbre vallée du Douro au Portugal, le Vintage Port de Quinta Vale D. Maria bénéficie du climat chaud et sec et du terrain escarpé de la région. L'année 2017 a été particulièrement chaude et sèche, avec une période de floraison et de maturation précoces, entraînant une récolte exceptionnellement précoce. Les températures élevées et l’absence de pluie en août ont intensifié la concentration des raisins, produisant des moûts d’une qualité et d’une complexité notables.

Les raisins proviennent d'un assemblage de plus de 25 cépages traditionnels du Douro, principalement Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz et Tinta Barroca. Les vignes, âgées de 25 à 60 ans, sont orientées dans diverses directions (sud, sud-est, est et ouest), captant des expositions solaires variées qui enrichissent la complexité du fruit.

Vinification

Quinta Vale D. Maria utilise des méthodes traditionnelles du Douro, en foulant les raisins aux pieds dans des lagares en granit pour extraire les saveurs et la couleur, puis en ajoutant de l’eau-de-vie (15 %). La fortification est effectuée en une seule étape, en ajoutant l’eau-de-vie restante une fois l'équilibre idéal atteint, et en poursuivant le foulage pour stopper la fermentation et intégrer l’alcool.

Vieilli pendant 21 mois, ce Porto mûrit dans des fûts de bois anciens et des cuves en acier inoxydable, selon une température optimale pour préserver la fraîcheur du fruit. Ce millésime a produit 6 500 bouteilles de 750 ml et 150 magnums de 1,5 litre, témoignant du caractère limité et artisanal de ce Porto.

Notes de Dégustation

• Couleur : Pourpre intense et profond.
• Arôme : Fruits noirs concentrés avec des notes mûres de figue et de prune, complétées par une touche de chocolat noir amer.
• Bouche : Structurée et dense, avec une douceur intense équilibrée par des tanins fermes et asséchants. La finale est longue, complexe et légèrement sèche, avec une tension et une élégance raffinée.

Idées d’Accords Mets et Vins

• Truffes au chocolat noir : L’amertume du chocolat noir se marie harmonieusement avec la richesse du Porto et amplifie ses notes de fruits noirs.
• Petit Gâteau au chocolat : Le cœur fondant de ce dessert complète la texture dense du vin et intensifie sa profondeur fruitée.
• Cheesecake : La texture crémeuse et l’acidité subtile du cheesecake équilibrent la douceur et les tanins du Porto, créant un accord gourmand.
• Fromage bleu affiné : La salinité et la complexité du fromage bleu contrastent avec la douceur du Porto, offrant un mariage élégant et raffiné.

Histoire de Quinta Vale D. Maria

L’histoire de Quinta Vale D. Maria remonte au début du 19e siècle, mais le domaine a été redynamisé en 1996 lorsque Cristiano van Zeller, l’un des vignerons les plus renommés du Douro, en a fait l’acquisition. Issu d’une famille ayant des siècles d'expérience dans le Porto, Cristiano a souhaité transformer la Quinta en se concentrant sur des vins de haute qualité, profondément ancrés dans leur terroir. Sa démarche innovante en matière de gestion des vignobles, avec une sélection rigoureuse des cépages et des techniques viticoles précises, a fait de Quinta Vale D. Maria l'un des producteurs les plus prestigieux du Douro.

L’engagement familial envers les méthodes de vinification traditionnelles et les pratiques durables transparaît dans chaque millésime. Aujourd'hui, le domaine reste une entreprise familiale, avec les enfants de Cristiano impliqués activement, garantissant ainsi l’héritage et l’engagement de la Quinta envers la qualité pour les générations futures.

Région et Vignobles

Quinta Vale D. Maria est située au cœur de la vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, connue pour ses paysages spectaculaires et ses vignobles séculaires. Le domaine comprend des vignobles en terrasses escarpées le long du Rio Torto et du fleuve Douro, bénéficiant de journées chaudes et de nuits fraîches, idéales pour la maturation. Les sols de schiste de la vallée retiennent la chaleur, ce qui aide à développer la concentration et la complexité des raisins.

Les vignobles de Quinta Vale D. Maria sont une véritable expression de la diversité du Douro, avec plus de 30 cépages indigènes cultivés à différentes altitudes et expositions. De nombreuses vignes sont âgées de plus de 60 ans, produisant de faibles rendements de fruits concentrés qui constituent la base des vins réputés du domaine. La combinaison de plantations traditionnelles en « field blend » et de cépages uniques permet à Quinta Vale D. Maria de présenter à la fois des profils classiques de Porto et des vins Douro DOC spécifiques à leur terroir.

Gamme de Vins

Quinta Vale D. Maria propose une gamme impressionnante de Porto et de vins Douro DOC :

• Vintage Port : Produit uniquement dans les meilleures années, le Vintage Port de Quinta Vale D. Maria est dense et structuré, avec des fruits intenses et des tanins qui promettent un excellent potentiel de garde.
• Single Quinta Vintage Ports : Ces ports de parcelle unique mettent en avant les qualités distinctes de chaque parcelle, offrant des expressions nuancées du terroir du Douro.
• Vins Douro DOC : Les rouges et blancs du domaine sont élaborés à partir de cépages indigènes, présentant des profils équilibrés et minéraux avec une concentration fruitée et un potentiel de vieillissement.

Le Saviez-Vous ?

Cristiano van Zeller fait partie des Douro Boys, un groupe de cinq producteurs visionnaires qui ont contribué à transformer la réputation de la vallée du Douro, apportant une reconnaissance mondiale aux vins secs de la région et redéfinissant l'image du vin du Douro.