La Spinetta Barbaresco Bordini 2021

Région et Vignobles

La Spinetta Barbaresco Bordini provient de la prestigieuse DOCG Barbaresco au Piémont, en Italie, plus précisément de la municipalité de Neive, située à une altitude de 240 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignobles couvrent une superficie de 11 acres avec une exposition sud-est, idéale pour capturer le soleil du matin qui favorise la maturation lente et uniforme des raisins de Nebbiolo. Le sol est principalement composé de marnes calcaires, caractérisées par du sable clair, ce qui contribue à la complexité minérale et à la structure raffinée du vin.

Barbaresco, avec son célèbre frère Barolo, est réputé pour produire certains des meilleurs vins de Nebbiolo d'Italie. L'altitude légèrement inférieure et la proximité de la rivière Tanaro offrent un microclimat unique qui permet une maturation plus précoce et un profil légèrement différent par rapport à Barolo, donnant souvent des vins plus accessibles dans leur jeunesse mais toujours capables d'un vieillissement significatif.

Vinification

La Spinetta Barbaresco Bordini est élaboré à partir de 100 % de raisins Nebbiolo. Le processus de vinification commence par une macération et une fermentation alcoolique dans des cuves à température contrôlée pendant environ 15 jours. Ensuite, le vin subit une fermentation malolactique dans des fûts de chêne français usagés, ce qui adoucit l'acidité du vin et ajoute une couche de complexité. Le vin est ensuite vieilli pendant 18 mois dans ces fûts, suivi de 8 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille avant sa mise en marché, garantissant une intégration harmonieuse des saveurs et des tanins.

Le processus de vinification méticuleux de La Spinetta met l'accent à la fois sur la tradition et la précision, visant à mettre en valeur la pure expression du raisin Nebbiolo tout en permettant aux caractéristiques uniques du vignoble Bordini de briller.

Le saviez-vous ?

La Spinetta a été fondée par la famille Rivetti, connue pour son approche innovante et son engagement envers la qualité. Le nom "La Spinetta" signifie "sommet de la colline", en référence à l'emplacement de leur cave d'origine à Castagnole Lanze. Le domaine s'est étendu pour inclure des vignobles dans certaines des régions les plus prestigieuses du Piémont et de la Toscane.

Notes de Dégustation

• Couleur: Rouge rubis clair
• Arôme: Bouquet invitant avec des notes de petits fruits rouges, de frangipanier et de réglisse.
• Palais: Complexe et bien équilibré, présentant des notes herbacées et fruitées. Les tanins sont bien présents et intégrés, menant à une finale fine et persistante.

Accords Mets et Vins

• Jarret de veau braisé (Osso Buco): La richesse et la profondeur du vin complètent les saveurs généreuses de la viande cuite lentement et des herbes aromatiques utilisées dans ce plat classique.
• Risotto aux truffes: Les notes terreuses et l'acidité vive du vin rehaussent les saveurs luxueuses des truffes et la texture crémeuse du risotto.
• Parmigiano-Reggiano affiné: La structure robuste et la finale persistante du vin s'accordent parfaitement avec le profil de saveur noisetté et savoureux du fromage affiné.
• Magret de canard avec sauce aux cerises: Les arômes de baies rouges et les tanins équilibrés du vin complètent la saveur riche et giboyeuse du canard et la sauce aux cerises sucrée-acidulée.

Histoire du Domaine La Spinetta

La Spinetta a été fondée en 1977 par Giuseppe (Pin) Rivetti à Castagnole delle Lanze, dans le Piémont. Initialement centrée sur le Moscato d'Asti, la propriété a rapidement élargi ses horizons. En 1989, la famille Rivetti a introduit son premier vin rouge, le Barbera Cà di Pian, suivi d'un Barbaresco en 1995, ce qui a considérablement renforcé sa réputation.

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par les fils de Giuseppe, Giorgio, Bruno et Carlo Rivetti, qui continuent d'innover tout en respectant les pratiques traditionnelles de vinification. La dévotion de la famille Rivetti à la qualité et leur esprit pionnier ont établi La Spinetta comme un symbole d'excellence dans le monde du vin.

Région et Vignobles

Les vignobles de La Spinetta sont principalement situés dans le Piémont, une région célèbre pour ses cépages nobles et ses vins prestigieux. Le domaine possède plus de 165 hectares de vignobles répartis sur différentes appellations. Les vignobles de Castagnole delle Lanze sont particulièrement renommés pour leurs vins de Barbera et de Moscato, tandis que les vignobles de Neive, Barbaresco et Grinzane Cavour sont réputés pour leurs raisins de Nebbiolo, la pierre angulaire de leurs célèbres vins de Barbaresco et Barolo.

Les vignobles du domaine bénéficient d'un terroir unique caractérisé par des sols de calcaire et d'argile, offrant un environnement idéal pour cultiver des raisins de haute qualité. Les pratiques rigoureuses de gestion des vignobles, y compris l'agriculture durable et les rendements faibles, garantissent que les raisins atteignent une maturité optimale et expriment les caractéristiques distinctes de leur terroir.

Gamme de Vins

La Spinetta produit une gamme diversifiée de vins, incluant Barbaresco, Barolo, Barbera et Moscato d'Asti. Leurs vins de Barbaresco et Barolo sont très appréciés pour leur complexité, leur élégance et leur potentiel de vieillissement. Les vins de Barbera d'Alba et Barbera d'Asti se distinguent par leurs riches saveurs fruitées et leur acidité vibrante. De plus, le Moscato d'Asti de La Spinetta est célébré pour son intensité aromatique et sa douceur rafraîchissante.

Le domaine produit également plusieurs vins de vignoble unique, tels que Barbaresco Gallina, Starderi et Valeirano, qui sont très recherchés par les collectionneurs et les connaisseurs. Chaque vin de leur portfolio témoigne de l'engagement de la famille Rivetti envers la qualité et de leur profonde connexion avec le terroir du Piémont.

Le Saviez-vous?

Le logo de La Spinetta, représentant un rhinocéros, est inspiré d'une œuvre du célèbre peintre allemand Albrecht Dürer. Ce logo distinctif symbolise la force, la résilience et l'engagement envers la qualité du domaine.