House of Arras Blanc de Blancs

Région et Vignobles

La Tasmanie, traversée par les vents des "Roaring Forties", bénéficie d'un climat maritime frais et régulier, idéal pour produire des vins de base à haute acidité et grande finesse. A by Arras provient principalement de Pipers River, complété par des raisins issus des vallées de Derwent, Tamar, Coal River et de la côte Est. Ces microclimats apportent à l'assemblage pureté fruitée, tension saline et complexité aromatique.

Installée à Pipers River, la Maison Arras sélectionne avec exigence les meilleurs terroirs de l'île. Cette diversité confère à la cuvée une harmonie naturelle entre vivacité et profondeur. La réputation de la Tasmanie pour ses effervescents de classe mondiale s'appuie sur cette combinaison unique d'acidité naturelle, de maturité lente et de sols riches en minéraux.

Vinification

La cuvée est élaborée selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille. L'assemblage typique comprend environ 47,8 % de Pinot Noir, 41,9 % de Chardonnay, 9,8 % de Pinot Meunier, complétés par une touche de Shiraz (0,3 %) et de Riesling (0,1 %). Environ 20 % des vins de base sont élevés en fût, le reste en cuve inox, afin de préserver tension et fraîcheur. Le dosage final avoisine 10,6 g/L, pour un degré d'alcool d'environ 12,5 %.

Le vin repose sur lies pendant environ 30 mois avant dégorgement, un vieillissement prolongé qui apporte des notes de pâtisserie fine, une mousse crémeuse et une texture soyeuse. Les vins de réserve intégrés à l'assemblage assurent la continuité du style élégant et complexe propre à la Maison Arras.

Notes de Dégustation

• Couleur : Jaune paille à reflets dorés, mousse fine et persistante.
• Nez : Brioche, nougat, écorce de citron, pomme verte et une subtile touche saline.
• Bouche : Ample et fraîche à la fois, mêlant agrumes, poire et nuances de pain grillé. Finale longue, ciselée, d'une pureté crayeuse et saline remarquable.

Le Saviez-vous ?

Fondée en 1995 par Ed Carr, la Maison House of Arras est aujourd'hui le producteur d'effervescents le plus récompensé d'Australie. Le nom "Arras" évoque une "tapisserie riche", symbole de la complexité et de l'art de l'assemblage propre à la maison.

Accords Mets & Vins

• Huîtres fraîches : Leur salinité naturelle s'accorde parfaitement à la minéralité et à l'acidité du vin.
• Crevettes en tempura : La finesse de la bulle et les notes d'agrumes équilibrent la légèreté de la friture.
• Poulet rôti au citron et au thym : Les arômes briochés et beurrés s'accordent harmonieusement avec les saveurs grillées.
• Fromage triple crème : L'acidité et la mousse fine allègent la richesse et révèlent des notes lactées subtiles.

Histoire de House of Arras

L’histoire commence en 1995, lorsque Ed Carr, déjà reconnu comme l’un des meilleurs spécialistes des vins effervescents en Australie, se lance le défi de produire un vin effervescent capable de rivaliser avec les plus grands. Convaincu que la Tasmanie, avec son climat froid et maritime, est la clé, il décide de concentrer ses efforts exclusivement sur cette île, bien avant que son potentiel ne soit reconnu à l’échelle mondiale.

La première cuvée voit le jour en 1998. Depuis, House of Arras s’est imposée comme l’emblème des effervescents australiens haut de gamme, accumulant les distinctions. L’une des signatures de Carr : un vieillissement prolongé sur lies, allant de six à dix ans, conférant une complexité aromatique rarement atteinte en dehors de la Champagne. En 2024, il est nommé “Sparkling Winemaker of the Year” par l’International Wine Challenge, consacrant son parcours exceptionnel.

Région et Vignobles

La Tasmanie bénéficie d’un climat maritime froid, de sols anciens et d’une maturité lente, conditions idéales pour l’élaboration de vins effervescents par la méthode traditionnelle. House of Arras s’approvisionne dans sept sous-régions viticoles : Tamar Valley, Pipers River, Coal River Valley, Derwent Valley, Huon Valley, la côte Est et Devonport.

Chaque vignoble offre des caractéristiques uniques (altitude, exposition, microclimat), permettant à Ed Carr de composer des assemblages d’une grande complexité. La viticulture est rigoureuse : vendanges manuelles, palissage en VSP, sélection drastique des meilleures baies pour assurer un jus de base d’une pureté irréprochable.

Gamme des Vins de House of Arras

La maison propose une collection de cuvées élaborées selon la méthode traditionnelle, caractérisées par une élevage sur lies long et une grande finesse :

• Grand Vintage – Cuvée emblématique élevée 6 à 7 ans sur lies. Dense, complexe, mais toujours élégante et tendue.
• Vintage Rosé – Assemblage Pinot Noir/Chardonnay d’une grande finesse, avec une texture soyeuse et florale.
• Brut Elite – Assemblage multi-millésimé élevé 4 ans sur lies, combinant accessibilité et profondeur.
• Blanc de Blancs – 100 % Chardonnay, précis, tendu et minéral.
• A by Arras – Cuvée plus précoce, élevée 30 mois sur lies, axée sur la fraîcheur et la buvabilité.

Chaque vin reflète le savoir-faire d’Ed Carr, son exigence et sa quête constante d’expression du terroir.

Le saviez-vous ?

House of Arras est le producteur australien de vins effervescents le plus médaillé de l’histoire, et l’un des rares hors Europe à pratiquer des élevages sur lies plus longs que ceux de la majorité des Champagnes millésimés. Un choix audacieux qui donne naissance à des vins d’une profondeur remarquable.