Greywacke Wild Sauvignon Blanc 2021

Greywacke Wild Sauvignon Blanc 2021

 

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Greywacke
Wild Sauvignon Blanc 2021
  • Année : 2021
  • Pays : Nouvelle-Zélande
  • Région : Marlborough
  • Sous-région:
  • Type : Blanc
  • Style : Blanc Sec et Aromatique
  • Format : 75cl
  • Alcool : 14°
  • Cépages : 100% Sauvignon Blanc

Créé par Kevin Judd, un pionnier de la vinification en Nouvelle-Zélande, Greywacke Wild Sauvignon Blanc propose une interprétation sophistiquée de ce cépage, mariant des fruits éclatants à des nuances riches et savoureuses.

Experts Note Année
BC Bob Campbell MW 95 2021
RP Robert Parker 95 2021
WS Wine Spectator 93 2021
WE Wine Enthusiast 93 2021
JS James Suckling 95 2020
DCT Decanter 96 2018
VN Vinous (Antonio Galloni) 92 2018
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Région et Vignobles

Les raisins utilisés pour ce vin proviennent de plusieurs vignobles situés dans les Southern Valleys et les plaines centrales de Wairau, à Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Parmi ces sous-régions figurent Woodbourne, Renwick et Rapaura, qui apportent chacune leurs caractéristiques uniques :

  • Rapaura et Renwick : Ces terroirs aux dépôts alluviaux récents, riches en pierres de greywacke, confèrent au vin minéralité et vivacité.
  • Southern Valleys : Ces sols argilo-limoneux plus anciens apportent richesse et structure au vin.

Les vignobles sont conduits en Scott Henry, optimisant l’exposition au soleil, et en Vertical Shoot Positioning (VSP), assurant un équilibre et une maturation homogène.

Vinification

La vinification commence par une vendange réalisée à la fois mécaniquement la nuit, pour préserver la fraîcheur, et manuellement en journée. Une fois récoltés, les raisins sont délicatement pressés pour extraire un jus de haute qualité en petite quantité. Ce jus a fermenté spontanément dans des barriques de chêne français, dont une petite proportion était neuve, grâce à des levures indigènes. Cette fermentation sauvage a duré plus de six mois, permettant au vin de développer sa complexité caractéristique.

Environ deux tiers du vin ont subi une fermentation malolactique, conférant une texture crémeuse et une profondeur supplémentaire. Après la fermentation, le vin a été élevé sur lies pendant six mois supplémentaires, renforçant sa richesse et sa texture. Le vin final a été embouteillé en septembre 2022, avec un degré d’alcool de 14 %, un pH de 3,19 et une acidité de 6,1 g/l.

Notes de Dégustation

  • Robe : Or pâle aux reflets verts.
  • Nez : Couches complexes de coing, pomme jaune et groseille à maquereau, enrichies de notes de citron caramélisé, crème vanille et une touche de graines de fenouil toastées.
  • Bouche : Complexe et texturée, avec des saveurs de fruits à noyau juteux et d’agrumes, une texture crémeuse en milieu de bouche et une finale longue et croquante.

Le Saviez-Vous ?

Le Greywacke Wild Sauvignon tire son nom des pierres de greywacke, caractéristiques de la région de Marlborough. Ces pierres, issues d’anciens lits de rivière, définissent le terroir unique qui confère au vin sa minéralité et son caractère distinctif.

Accords Mets et Vins

  • Pavé de Saumon Sauce Beurre Blanc : L’acidité vive du vin équilibre la richesse du saumon et de la sauce au beurre.
  • Poulet Rôti aux Herbes : Sa texture crémeuse complète les saveurs savoureuses et herbacées du poulet rôti.
  • Risotto aux Champignons : Les nuances terreuses du vin s’accordent parfaitement avec l’umami des champignons sauvages.
  • Fromage de Chèvre Frais : L’acidité zestée et le palais crémeux du vin subliment la vivacité et l’onctuosité du fromage de chèvre frais.

Histoire du Domaine Greywacke

L'histoire de Greywacke commence avec Kevin Judd, l'une des figures les plus influentes de l'industrie viticole néo-zélandaise. Né en Angleterre et élevé en Australie, Judd a déménagé en Nouvelle-Zélande en 1983 pour se consacrer à la vinification. Son travail en tant que vigneron fondateur chez Cloudy Bay, l'un des domaines les plus célèbres de Marlborough, a contribué à propulser la région sur la scène internationale, notamment pour ses Sauvignons Blancs. Durant ses 25 ans de carrière chez Cloudy Bay, Judd a joué un rôle majeur dans le façonnement du style des vins de Marlborough, connus pour leur acidité vive et leurs arômes de fruits intenses.

En 2009, après avoir quitté Cloudy Bay, Judd a fondé Greywacke pour créer un projet personnel lui permettant de produire des vins de manière plus artisanale. D'abord vinifiés au domaine Dog Point Winery, une autre propriété renommée de Marlborough, les vins de Greywacke ont rapidement acquis une excellente réputation. Le domaine tire son nom des pierres de greywacke que l'on trouve dans les vignobles de la région, symbolisant les racines profondes du domaine dans le sol local.

Greywacke est une entreprise familiale, où Kevin Judd supervise la gestion des vignobles et la vinification, tandis que son épouse Kimberley joue un rôle clé dans les opérations. Avec une petite équipe dévouée, Greywacke s'est imposé comme l'un des meilleurs domaines boutique de Marlborough, produisant des vins complexes et expressifs du terroir régional.

Région et Vignobles

Greywacke sélectionne ses raisins dans certains des meilleurs vignobles de Marlborough, principalement dans les Southern Valleys et les Wairau Plains. Marlborough est la principale région viticole de Nouvelle-Zélande, bénéficiant d'un climat maritime frais et d'une longue saison de croissance. Cette combinaison de climat et de géographie permet à Greywacke de produire des vins aux arômes intenses, à l'acidité vibrante et au fort caractère régional.

Les Southern Valleys, d’où provient principalement le Pinot Noir de Greywacke, sont connues pour leurs sols riches en argile, qui apportent texture et complexité aux vins. Les vignobles bénéficient ici de températures plus chaudes, permettant aux raisins d'atteindre une pleine maturité tout en conservant une belle fraîcheur. En revanche, les Wairau Plains, caractérisées par des sols alluvionnaires caillouteux, sont idéales pour la culture du Sauvignon Blanc, où le soleil abondant et un drainage rapide favorisent des vins aux saveurs fruitées éclatantes et à l'acidité vive.

Les vignobles de Greywacke sont gérés avec une attention particulière à la durabilité, et une grande partie des parcelles sont cultivées en agriculture biologique. Le domaine suit également les directives de l'Appellation Marlborough Wine (AMW), garantissant que ses vins respectent les normes les plus strictes en matière de provenance, de qualité et de gestion environnementale. Greywacke favorise de faibles rendements pour garantir la concentration et la qualité des raisins, avec des vendanges manuelles et un soin méticuleux tout au long de la saison.

Gamme de Vins

Greywacke est surtout connu pour son emblématique Sauvignon Blanc, qui combine des arômes vibrants de fruits tropicaux à une complexité subtile grâce à la fermentation sauvage. La gamme comprend également :

  • Wild Sauvignon : Une version plus complexe, vieillie en fût, du Sauvignon Blanc, fermentée avec des levures indigènes pour ajouter profondeur et texture.
  • Pinot Noir : Élégant et structuré, le Pinot Noir de Greywacke révèle des notes de fruits rouges, d'épices et des nuances terreuses, reflétant la diversité des terroirs de Marlborough.
  • Chardonnay : Un vin riche et texturé, avec des notes de fruits à noyau, d’agrumes et un chêne bien intégré, équilibrant fraîcheur et complexité.
  • Riesling et Gewürztraminer : Des vins aromatiques produits en petites quantités, mettant en avant la pureté des fruits et une acidité vive.

Le Saviez-vous ?

En plus d’être un vigneron talentueux, Kevin Judd est un photographe accompli. Sa passion pour la photographie se reflète souvent sur les étiquettes des vins Greywacke, qui présentent ses images évocatrices des paysages néo-zélandais. Ses photographies ont été exposées à l'international et sont l'objet de plusieurs livres, dont The Colour of Wine.

Bob Campbell MW (BC) : 95 Points (2021)
Sophisticated, complex barrel-fermented sauvignon blanc. It is easy to see why this label has attracted a cult following—it is different, distinctive and very appealing. Impressively textural wine that retains its varietal identity while offering so much more than simple fruit flavours. (12/2022)

Robert Parker (RP) : 95 Points (2021)
The 2021 Wild Sauvignon is superb; the wine has all the tilt and lift of Sauvignon Blanc and all the richness from the maturation vessels, plus something extra from the low-yielding but excellent 2021 vintage. This is an exciting wine that is already so balanced and poised. Excellent. Drink it now (most will) or cellar it for up to 20 years, maybe more? 14% alcohol, sealed under screw cap.

Wine Spectator (WS) : 93 Points (2021)
Distinctive, aromatic and complex, with honeysuckle, candied ginger and a drizzle of wildflower honey. Reveals ripe melon, dried fennel and yellow apple notes that mingle with marmalade, tangerine and a touch of mango on the juicy finish.

Wine Enthusiast (WE) : 93 Points (2021)
Typically reductive and a little funky in style, the 2021 Wild strikes a fine balance with the fruit. Sure, the sulfuric struck match and salted nut characters are prominent, but they’re tempered by more varietal notes of passion fruit and lime. There’s lovely texture to the palate, with zippy acidity and a salted citrus finish.

James Suckling (JS) : 95 Points (2020)
A very attractive nose of lemon sherbet, rosemary, fresh thyme and grated nutmeg. Medium-bodied and silky. So fresh and seamless on the palate with subtle tannins. Chamomile and wet stone. Subtle, nuanced and delicious. An elegant sauvignon blanc. Drink or hold.

Decanter (DCT) : 96 Points (2018)
Complex, flinty, mineral, wild and earthy. Aromas and flavours of peach and preserved lemon, tropical flowers and grapefruit, hay, fresh herb and fruit spice. Distinctive texture with a fine lees, brisk acidity and a mineral mouthfeel. Expressive and complex, lengthy and delicious. A fascinating wine!

Vinous (Antonio Galloni) (VN) : 92 Points (2018)
If you want to be wild and do it with Sauvignon, I can't think of a better place to start. This cuvée undertakes a long, slow, indigenous fermentation in barrel and the result is a really smart, textural style. This is not a shy wine: it's funky with top notes of vivacious violets and a savory undertow of oatmeal. As much as two-thirds of this wine undergoes the malolactic conversion, so there's also a subtle creamy element on the fine but firm finish. (RG) (11/2020)

Greywacke Sauvignon Blanc 2023
Greywacke Sauvignon Blanc 2023
Greywacke
Sauvignon Blanc 2023
BC
94
JS
92
WS
95
Ce vin est un parfait exemple de la capacité du Sauvignon Blanc de Marlborough à combiner richesse, intensité aromatique et une longue finale croquante.
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Greywacke
Pinot Noir 2021
JS
94
RP
93
WE
94
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Quantité : moins plus
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