Région et Vignobles
Cette cuvée est issue de trois principaux vignobles situés dans le sud de la Napa Valley, où l'influence marine du San Pablo Bay offre un climat modéré propice à une maturation lente. Les parcelles de Carneros, notamment Ahmann et Huichica, bénéficient d'une longue saison végétative qui préserve l'acidité et favorise une expression aromatique complexe. Le vignoble de Rancho Sarco, proche de la ville de Napa, apporte davantage de richesse et de rondeur.
Les sols varient entre loams argileux graveleux et formations sédimentaires, avec des vignes âgées de 14 à 28 ans. Cette diversité de terroirs se reflète dans le profil du vin : ample, structuré et équilibré, mêlant fraîcheur et concentration, typique des zones les plus tempérées de la Napa Valley.
Vinification
Ce Chardonnay, vinifié en grappes entières, a été fermenté à 78 % en fûts de chêne français, dont 43 % neufs, et à 22 % en cuves inox pour préserver la pureté du fruit. Cette double approche permet d'obtenir un équilibre entre complexité aromatique et tension.
L'élevage s'est prolongé pendant 9 mois sur lies fines, avec bâtonnage mensuel afin de renforcer la texture et l'onctuosité du vin. Mis en bouteille en juillet 2023, ce millésime, marqué par un été modéré suivi d'une vague de chaleur en septembre, se distingue par son fruit éclatant, sa fraîcheur naturelle et son élégance en bouche. Le vin titre 14,5 % d'alcool, avec un pH de 3,5 et une acidité totale de 5,4 g/L.
Notes de Dégustation
- Robe : Jaune pâle aux reflets dorés brillants.
- Nez : Arômes délicats de pomme Honeycrisp, zeste de citron Meyer, fleurs blanches, brioche, noisette et vanille.
- Bouche : Ronde et soyeuse, portée par une acidité vive. Saveurs de poire Anjou, fruits exotiques, crème citronnée et épices douces. Finale longue, fraîche et subtilement boisée.
Le saviez-vous ?
Fondée en 1886, Freemark Abbey est l'un des premiers domaines californiens à avoir mis en bouteille un Chardonnay en mono-cépage. En 1976, la maison s'est illustrée lors du célèbre "Jugement de Paris", participant à cette dégustation historique qui a consacré les vins de Napa Valley sur la scène internationale. Ce millésime 2022 s'inscrit dans la continuité de cette tradition, avec une interprétation contemporaine et parcellaire du Chardonnay de climat frais.
Idées d'accords mets et vins
- Poulet rôti au citron et au thym : l'acidité du vin met en valeur les arômes d'agrumes du plat et sa texture onctueuse équilibre la chair fondante.
- Risotto au homard : mariage parfait entre la richesse crémeuse du plat et le boisé élégant du Chardonnay.
- Morue noire laquée au miso : l'umami du poisson fait ressortir les fruits exotiques et l'acidité du vin.
- Brie triple crème ou Camembert affiné : une alliance classique et savoureuse avec la texture ample et l'aromatique lactée du vin.
