Peu de wineries peuvent rivaliser avec la riche histoire de Freemark Abbey. Tout a commencé en 1886 lorsque Joséphine Tychson a installé la cave d’origine sur la Route 29 à Sainte-Hélène où Freemark Abbey se tient toujours. Elle a débuté l’histoire de l’innovation en devenant l’une des 1ères femmes vigneronnes. Freemark Abbey n’a jamais été dirigé par des moines. Le nom actuel de la winery a été créé en 1939, lorsque les 3 propriétaires de l’époque – Charles Freeman, Markquand Foster et Abbey Ahern – ont combiné leurs noms pour former le surnom "Freemark Abbey".
Elevage : 2 ans en barriques de chêne français (86% dont 32% neuves) et américain (14% dont 8% neuves).
Notes de dégustation : Couleur rubis profond pleine de jeunesse. Le nez exprime des arômes de mûre, de cerise, de chocolat noir, tous bien intégrés aux épices douces du chêne, du cèdre, de la cannelle, du clou de girofle et du poivre noir.
La bouche est pleine avec une attaque douce, accompagnée par des saveurs de cerise et de fruits noirs qui se développent du début à la fin. Ce vin est charpenté, riche et opulent.
