Région et Vignobles
Le Francis Ford Coppola Diamond Collection Zinfandel est issu des meilleurs vignobles de Californie, notamment ceux de Paso Robles et de Sonoma County. Ces régions offrent une variété de microclimats et de terroirs, contribuant à la complexité et à la profondeur du vin.
Les journées chaudes et les nuits fraîches, caractéristiques des zones de culture du Zinfandel en Californie, permettent aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols diversifiés, allant de l’argile limoneuse aux sols sablonneux, renforcent le caractère et la structure des fruits. Cette sélection minutieuse des vignobles garantit un vin équilibré, riche en saveurs et à la texture veloutée.
Vinification
Ce millésime a été soigneusement élaboré avec un assemblage de Zinfandel et d’une petite quantité de Petite Sirah pour ajouter profondeur et structure. Les raisins ont été vendangés à la main à parfaite maturité et ont bénéficié d’une vinification minutieuse pour préserver leur caractère vibrant.
La fermentation a été réalisée dans des cuves inox à température contrôlée, suivie d’un élevage de 3,5 mois dans un mélange de barriques de chêne français, hongrois et américain. Ce processus confère des nuances subtiles de vanille, poivre noir, et caramel, tout en complétant l’intensité naturelle des fruits et en ajoutant des couches de complexité.
Notes de Dégustation
- Couleur : Rouge rubis profond avec une légère teinte pourpre.
- Arômes : Arômes séduisants de vanille, caramel, et poivre noir, associés à des notes vibrantes de myrtille et de confiture de fraises.
- Bouche : Généreuse et onctueuse, avec des saveurs de prune noire, cerise, et myrtille, équilibrées par des tanins souples et une finale persistante et douce. Une touche d’épices exotiques et de minéralité ajoute de la profondeur au profil.
Le Saviez-Vous ?
La Diamond Collection représente la vision de Francis Ford Coppola de créer des vins accessibles et de haute qualité. Le Zinfandel de cette collection rend hommage au cépage emblématique de la Californie, célébré pour sa polyvalence et ses saveurs riches.
Suggestions d’Accords Mets et Vins
- Côte de bœuf grillée : Les tanins robustes et les épices du vin se marient parfaitement avec les saveurs riches de la viande.
- Travers de porc au barbecue : Sublime les saveurs fumées et acidulées du barbecue.
- Pizza au saucisson italien épicé : Accord parfait avec le profil fruité et légèrement épicé du vin.
- Truffes au chocolat noir : Équilibre la richesse du vin avec une finale lisse et veloutée.
