Région et Vignobles
Le Dr Loosen Erdener Treppchen Riesling Kabinett provient de la célèbre région viticole de la Moselle, située dans l’ouest de l’Allemagne. Ce terroir est reconnu pour ses pentes abruptes et ses sols composés de schiste rouge dévonien, riches en fer, qui apportent aux vins une minéralité prononcée et une grande complexité aromatique.
Le vignoble Erdener Treppchen doit son nom aux marches en pierre construites dans les collines escarpées pour permettre aux vignerons de travailler les vignes. Ces vignes, âgées en moyenne de 60 ans, produisent des raisins d’une qualité exceptionnelle grâce à des pratiques viticoles durables et à une attention particulière portée à la gestion du terroir. Le climat frais de la Moselle, caractérisé par des étés chauds et des nuits fraîches, permet une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et leurs arômes délicats.
Vinification
Le Dr Loosen Erdener Treppchen Riesling Kabinett est vinifié avec un soin méticuleux. Les raisins, issus de vignes non greffées, sont récoltés tôt pour préserver leur fraîcheur et leur acidité. Après la récolte, la fermentation a lieu dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de foudres traditionnelles en bois, afin de maintenir la pureté des arômes fruités. La fermentation est volontairement interrompue par refroidissement pour conserver un niveau de sucre résiduel de 39,1 g/L, conférant au vin une douceur subtile, en parfait équilibre avec son acidité naturelle.
Le vin titre à 8,5 % d’alcool, un niveau modéré qui accentue sa fraîcheur et sa buvabilité.
Notes de dégustation
- Couleur : Jaune pâle brillant, aux reflets verts éclatants.
- Arômes : Nez intense de fruits à noyau comme la pêche et l’abricot, complétés par des notes d’agrumes, de pommes vertes et une pointe florale.
- Palais : Bouche élégante, avec une attaque fraîche et une belle minéralité. Les saveurs de fruits mûrs se marient à une acidité vibrante, laissant place à une finale longue et saline.
Le saviez-vous ?
Le nom Erdener Treppchen fait référence à la petite série de marches en pierre construites il y a des siècles pour permettre aux ouvriers d’accéder aux pentes raides du vignoble. Ces marches historiques sont toujours visibles et témoignent du défi que représente la culture de la vigne dans cette région.
Accords mets-vin
- Choucroute alsacienne : La fraîcheur du Riesling équilibre parfaitement la richesse de la choucroute et des charcuteries.
- Sole meunière : La texture délicate du poisson se marie à la vivacité du vin, tandis que la minéralité du Riesling rehausse les notes beurrées du plat.
- Fromage de chèvre frais : L’acidité vive du vin coupe la texture crémeuse du fromage, créant un accord harmonieux.
- Tarte aux pommes : La douceur subtile du vin complète à merveille les saveurs caramélisées de la tarte, sans surcharger le palais.
