Histoire du Domaine Dominio de Es
Bertrand Sourdais a commencé son voyage à Soria en 1999, où il a rencontré des vignobles anciens, pré-phylloxériques. Ces vignes, dont certaines ont plus d'un siècle, constituent la base de Dominio de Es. Le domaine a été officiellement établi en 2011 et se concentre sur la production de petits rendements à partir de 25 parcelles réparties sur 3,5 hectares dans le village d'Atauta. Ces parcelles sont louées pour 15 ans, à l'exception des vignobles La Diva et La Mata, qui produisent des vins de vignoble unique très prisés.
Dominio de Es est profondément engagé dans les pratiques biodynamiques et la vinification à intervention minimale, permettant aux caractéristiques naturelles du terroir de s'exprimer pleinement dans leurs vins. Sourdais possède également Domaine de Pallus à Chinon, en France, et dirige un autre projet dans Ribera del Duero appelé Bodegas Antídoto, démontrant ainsi son dévouement à l'élaboration de vins uniques et de haute qualité dans diverses régions.
Région et Vignobles
Dominio de Es est situé à l'extrémité orientale de Ribera del Duero, dans la province de Soria. Cette région se caractérise par un climat continental avec des variations de température significatives entre le jour et la nuit, ce qui est idéal pour la culture de raisins de haute qualité. Les vignobles sont plantés sur des sols calcaires et sablonneux, offrant un excellent drainage et contribuant à la minéralité distincte des vins.
Les vignobles sont méticuleusement gérés, avec un accent sur les pratiques durables pour maintenir la santé et la vitalité des vignes. La combinaison de vieilles vignes, de sols uniques et de gestion rigoureuse des vignobles donne des raisins aux saveurs intenses et complexes, essentiels pour produire des vins de classe mondiale.
Gamme de Vins
Dominio de Es produit une gamme de vins qui mettent en valeur la qualité exceptionnelle de leurs vignobles. Leur vin phare, Viñas Viejas de Soria, est un assemblage de Tinto Fino (Tempranillo) et d'Albillo, provenant de leurs plus vieux vignobles. Ce vin est connu pour sa profondeur, son élégance et son potentiel de vieillissement. Ils produisent également des vins de vignoble unique très limités, comme La Diva et La Mata, réputés pour leur caractère distinctif et leur qualité.
Ces vins sont vieillis dans une combinaison de fûts de chêne français neufs et usagés, ce qui ajoute de la complexité et intègre magnifiquement les saveurs. Le processus de vinification méticuleux garantit que chaque bouteille reflète le terroir unique et le dévouement de Bertrand Sourdais à son art.
Le saviez-vous ?
Dominio de Es utilise des vignes pré-phylloxériques, dont certaines ont plus de 100 ans. Ces vignes non greffées offrent une expression rare et pure du terroir de Soria, produisant des vins d'une profondeur et d'une complexité inégalées.
