Région et vignobles
Le Marlborough viticole s'étend au nord-est de l'île du Sud, entre montagnes et mer. Son climat frais et ensoleillé, marqué par de fortes amplitudes thermiques, offre une maturation lente et régulière des raisins, garantissant un équilibre naturel entre richesse aromatique et acidité.
Wairau Valley, cœur historique du domaine Cloudy Bay, repose sur un ancien lit de rivière où alternent galets, limons et argiles. Ces sols drainants et pauvres contraignent la vigne, favorisant des baies à la peau épaisse et à la concentration aromatique intense. En 2024, la saison fut exceptionnellement sèche et lumineuse, offrant des raisins d'une maturité parfaite, avec des rendements modérés et une tension naturelle exceptionnelle.
Les principales parcelles — Estate, Motukawa, Widow's Block, Red Shed et Mustang — apportent chacune leur nuance : vivacité citronnée pour les graviers, chair fruitée et structure pour les argiles. Cette diversité assure la complexité et la constance du style Cloudy Bay.
Vinification
Chaque lot est pressé délicatement pour n'extraire que le jus de goutte, puis débourbé à froid avant fermentation. La majorité du vin fermente en inox sous température contrôlée afin de préserver la clarté aromatique.
Une petite proportion (environ 1,5 %) est fermentée à des températures légèrement plus élevées dans des foudres de chêne français avec levures naturelles, apportant rondeur et texture. En tout, 81 lots ont été vinifiés séparément, dont 55 ont été retenus pour l'assemblage final après dégustation.
Les paramètres analytiques témoignent de sa précision : 13,5 % vol., pH 3,1, acidité totale 6,7 g/L. Ce profil offre une combinaison parfaite de tension, d'énergie et d'équilibre.
Notes de dégustation
- Robe : Jaune très pâle aux reflets verts cristallins, d'une limpidité parfaite.
- Nez : Expressif mais raffiné, il s'ouvre sur des arômes de citron vert, de zeste de pamplemousse et de fleur d'oranger, complétés par une touche de nectarine et de feuille de lime. Les notes tropicales sont discrètes, au profit d'une élégance florale et minérale.
- Bouche : L'attaque est vive, dominée par le citron frais et la mandarine. Le milieu de bouche révèle une texture subtile et un éclat de fruit blanc croquant. Une trame saline et pierreuse prolonge la finale, longue, pure et rafraîchissante.
Le saviez-vous ?
Fondé en 1985 par David Hohnen, également créateur de Cape Mentelle en Australie, Cloudy Bay fut le premier domaine à démontrer le potentiel international du Sauvignon Blanc néo-zélandais. Le nom provient de la baie aperçue par le capitaine James Cook en 1770, nommée ainsi pour les nuages de limon charriés par les rivières après les pluies.
Aujourd'hui propriété du groupe LVMH, Cloudy Bay reste un symbole du savoir-faire néo-zélandais et un ambassadeur mondial de l'élégance du Sauvignon Blanc.
Idées d'accords mets et vins
- Huîtres fraîches au mignonette : L'accord parfait ; la salinité du vin sublime la minéralité des coquillages.
- Tartare de dorade au citron vert : La vivacité du Sauvignon équilibre la texture crue et la fraîcheur des agrumes.
- Salade thaïe aux crevettes et à la citronnelle : Les arômes d'agrumes et de fleurs blanches épousent les herbes asiatiques et apaisent le piment.
- Tarte au fromage de chèvre et aux herbes : L'acidité tranchante du vin se marie à la richesse crémeuse et aux notes végétales du plat.
