Barone Ricasoli Brolio Chianti Classico 2022

Région et Vignobles

Les vignobles du Barone Ricasoli sont situés au cœur de la région historique du Chianti Classico, un terroir légendaire pour ses vins d’une qualité inégalée. S’élevant entre 280 et 480 mètres d’altitude, les vignes profitent de nuits fraîches et de journées ensoleillées, idéales pour développer des arômes complexes.

Le sol est un véritable patchwork géologique composé de grès, Galestro, Alberese, dépôts marins et terrasses fluviales anciennes. Cette diversité géologique confère au vin une structure, une minéralité et une profondeur qui signent l’identité d’un grand Chianti Classico.

Vinification

Ce millésime a été marqué par des conditions climatiques atypiques, notamment un gel tardif et un été sec. Malgré ces défis, la récolte a produit des raisins concentrés et en excellente santé, vendangés à la main entre le septembre et octobre.

La fermentation s’est déroulée dans des cuves en acier inoxydable, avec un contrôle précis des températures pour préserver la fraîcheur et la vivacité. Une macération de 14 à 16 jours a permis d’extraire profondeur et structure. Le vin a ensuite vieilli pendant 9 mois en tonneaux de deuxième et troisième passage, assurant une intégration subtile des arômes boisés.

Notes de Dégustation

• Robe : Rouge rubis éclatant aux reflets grenat.
• Nez : Arômes de cerise mûre, prune rouge et une touche de violette, relevés par des notes épicées et terreuses.
• Bouche : Corps moyen avec des tannins soyeux et une acidité vibrante. Saveurs de framboise, herbes sauvages et une pointe de tabac, menant à une finale longue et équilibrée.

Le Saviez-vous ?

Barone Ricasoli est à l’origine de la recette originale du Chianti, établie au XIXᵉ siècle, contribuant à définir l’identité d’un des vins les plus célèbres d’Italie.

Accords Mets et Vins

• Tagliatelles au ragù : L’acidité et les arômes fruités du vin équilibrent les saveurs riches et savoureuses de la sauce.
• Osso Buco alla Milanese : Les tannins du vin coupent à travers la richesse de la viande braisée, tandis que ses notes herbacées rappellent le gremolata.
• Risotto aux cèpes : Les saveurs terreuses des champignons s’harmonisent magnifiquement avec les nuances de sous-bois et d’épices du vin.
• Pecorino Toscano affiné : La structure et les notes fruitées du vin s’accordent parfaitement avec l’intensité saline et noisettée de ce fromage emblématique.

Histoire de Barone Ricasoli

Le domaine Ricasoli est intimement lié à l’histoire de la région toscane et de la viticulture italienne. Les premières mentions documentées de la famille Ricasoli remontent à 1141, date à laquelle le château de Brolio est passé sous leur contrôle. Cette forteresse médiévale, située stratégiquement dans le Chianti, a été un symbole de leur influence.

En 1584, des documents historiques font pour la première fois référence à la production de vin par la famille Ricasoli. Au XVIIᵉ siècle, le domaine élargit son rayonnement international en exportant ses vins vers Amsterdam et l’Angleterre, preuve de son importance croissante dans le commerce du vin.

Le XIXᵉ siècle marque un tournant décisif grâce à Bettino Ricasoli, surnommé le « Baron de Fer ». Homme politique influent, Bettino fut ministre de l’intérieur de la Toscane et devint Premier ministre de l’Italie unifiée à deux reprises dans les années 1860. Cependant, son impact le plus durable reste sa contribution à l’élaboration de la formule originale du Chianti Classico, basée sur un assemblage principalement composé de Sangiovese. Il croyait que ce cépage exprimait le mieux le caractère du terroir toscan. Sa vision a transformé la région en une référence pour la viticulture italienne.

Sous la direction actuelle de Francesco Ricasoli, arrière-petit-fils de Bettino, le domaine a connu une renaissance. Francesco a investi dans des études approfondies sur les types de sols et les clones de Sangiovese, modernisé les infrastructures et cartographié les vignobles en détail pour maximiser l’expression du terroir.

Région et Vignobles

Le domaine Ricasoli s’étend sur 1 200 hectares, ce qui en fait le plus grand domaine du Chianti Classico, avec 230 hectares de vignobles et 26 hectares d’oliveraies. Situé entre Gaiole et Castelnuovo Berardenga, le domaine bénéficie de paysages, de sols et de microclimats variés, notamment :

• Macigno del Chianti (grès) : Favorise la minéralité et la finesse.
• Scaglia Toscana (Galestro) : Apporte structure et complexité.
• Monte Morello (Alberese) : Renforce l’élégance et la fraîcheur.

Les vignobles, situés entre 400 et 490 mètres d’altitude, offrent des conditions idéales pour produire des vins équilibrés et aromatiques.

Gamme de Vins de Barone Ricasoli

Barone Ricasoli propose une large gamme de vins, dont les incontournables :

• Chianti Classico Gran Selezione : Des cuvées iconiques comme Castello di Brolio et Colledilà, représentant l’excellence du Sangiovese.
• Torricella Chardonnay : Un blanc toscan distinctif, démontrant l’innovation dans la région du Chianti.
• Huiles d’Olive : Des huiles d’olive extra-vierges premium issues des oliveraies du domaine.

Le Saviez-Vous ?

Le Castello di Brolio, une forteresse médiévale au cœur du domaine, est le centre de la tradition viticole de Ricasoli. Il a également été le théâtre de conflits entre Florence et Sienne, conservant des siècles d’histoire et de caractère.