Barone di Villagrande Etna Bianco Superiore 2023

Région et Vignobles

Ce vin provient de Milo, sur les pentes orientales du Mont Etna, en Sicile. Ce village, adossé à la mer Ionienne, bénéficie d’un microclimat frais et humide, unique dans la région. Il s’agit du seul secteur habilité à produire des Etna Bianco Superiore, une distinction rare soulignant son terroir d’exception.

Les vignes sont situées à 700 mètres d’altitude, sur des sols volcaniques riches en pierres basaltiques, bien drainés et minéralisés. Le domaine couvre 18 hectares cultivés en agriculture biologique, avec des vignes pouvant atteindre 75 ans d’âge. L’influence maritime et la forte amplitude thermique permettent une maturation lente, conservant la fraîcheur et la complexité aromatique des raisins.

Vinification

L’Etna Bianco Superiore est issu de 90 % de Carricante complétés par 10 % d’autres cépages autochtones, probablement Minnella ou Catarratto. La vinification repose sur des méthodes douces et respectueuses du terroir.

La fermentation se déroule pendant 10 jours en cuves inox thermorégulées, sans macération pelliculaire, afin de préserver la précision du fruit et l’énergie minérale. Aucun collage ni filtration n’est pratiqué. Le vin est ensuite élevé 10 mois en bouteille avant sa commercialisation, pour gagner en complexité et en harmonie.

La fermentation utilise des levures indigènes, et la stabilisation se fait naturellement à froid. Le vin est certifié bio, sans adjuvants, traduisant la philosophie durable de Barone di Villagrande.

Notes de Dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets verdâtres, traduisant fraîcheur et jeunesse.
• Nez : Arômes éclatants de zeste de citron, pomme verte, pêche blanche, accompagnés de notes iodées, pierreuses et légèrement herbacées.
• Bouche : Attaque vive et cristalline, marquée par une acidité tranchante. La finale est longue, saline, avec des touches d’agrumes amers, d’amande blanche et de pierre volcanique.

Le saviez-vous ?

Milo possède un climat plus humide et plus frais que les autres versants de l’Etna, ce qui en fait un terroir idéal pour le Carricante. Le domaine Barone di Villagrande appartient à la famille Nicolosi depuis le XVIIIᵉ siècle. Ils furent missionnés par l’Église pour transformer une région alors décrite comme « horrible et inculte » en un « jardin délicieux ».

Accords Mets & Vins

• Espadon grillé au citron et câpres : l’acidité du vin exalte la chair du poisson, son caractère salin fait écho à la mer.
• Fleurs de courgettes farcies à la ricotta et aux herbes : la finesse du plat s’accorde parfaitement à la tension minérale du vin.
• Linguine alle vongole : les saveurs marines et la texture fondante des palourdes s’harmonisent avec la fraîcheur du Carricante.
• Sushis ou sashimis : un mariage subtil avec l’umami du poisson cru et la droiture du vin.

Histoire de Barone di Villagrande

L’histoire du domaine remonte à 1727, lorsque la famille Nicolosi reçut des terres sur l’Etna par décret royal, avec pour mission de transformer une zone décrite comme « horrible et inculte » en un véritable jardin fertile. Cette ambition fut accomplie avec brio, faisant de Barone di Villagrande un acteur fondateur de la viticulture étnéenne.

La famille joua un rôle clé dans l’élaboration de la réglementation de l’appellation Etna DOC en 1968. Aujourd’hui, c’est Marco Nicolosi Asmundo, dixième génération de vignerons, qui dirige le domaine. Œnologue de formation, il incarne une synthèse parfaite entre respect des traditions familiales et innovation œnologique, avec un engagement fort envers la viticulture durable et la mise en valeur du terroir.

Région et Vignobles

Le domaine est situé à Milo, sur le versant oriental de l’Etna, seule commune autorisée à produire des vins sous l’appellation Etna Bianco Superiore DOC. Le vignoble couvre 18 hectares cultivés en bio, à 700 mètres d’altitude, où les cépages autochtones Carricante, Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio s’épanouissent sur des sols volcaniques riches en basalte.

Le climat est plus frais et plus humide que dans les autres zones de l’Etna, et la proximité de la mer Ionienne favorise une maturation lente, essentielle pour préserver l’acidité et l’aromatique. Le relief escarpé et les pratiques culturales rigoureuses permettent d’élaborer des vins à la minéralité ciselée et à la grande précision aromatique.

Gamme des vins de Barone di Villagrande

Le domaine se concentre sur des vins blancs et rouges issus exclusivement de cépages indigènes. Ses cuvées phares en blanc sont l’Etna Bianco Superiore et le Contrada Villagrande, une parcellaire rare, toutes deux majoritairement à base de Carricante. Ces vins se distinguent par leur fraîcheur saline, leur acidité marquée et leur potentiel de garde.

Barone di Villagrande produit également un Etna Rosso issu de Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio, élevé partiellement en fûts de châtaignier sicilien, fidèle aux traditions locales. Le domaine propose en complément des effervescents et des vins passito, illustrant la diversité du terroir volcanique.

Le saviez-vous ?

Barone di Villagrande est l’un des derniers domaines de l’Etna à utiliser des fûts de châtaignier sicilien pour l’élevage, une tradition ancienne aujourd’hui presque disparue. La cave est creusée directement dans la roche volcanique, assurant ainsi une régulation naturelle de la température et de l’humidité tout au long de l’année.