Altos Las Hormigas, établi en 1995 par Alberto Antonini et Antonio Morescalchi, a rapidement été reconnu pour son approche novatrice de la vinification à Mendoza, en particulier avec le Malbec. L'extension de leur gamme, le Blanco 2022, témoigne de leur engagement à explorer le riche potentiel viticole de la région.
Ce vin est un assemblage de 52 % de Sémillon, 28 % de Chenin Blanc et 20 % de Pedro Giménez, provenant de vieux vignobles en parral à San Carlos, connus pour leurs sols profonds qui améliorent la fraîcheur.
Notes de Dégustation :
- Couleur : Une teinte légère et vibrante qui indique la fraîcheur du vin.
- Arôme : Subtil et raffiné, l'assemblage contribuant à un bouquet unique qui, sans être excessivement aromatique, laisse entrevoir la complexité du vin.
- Palais : Le vin présente un profil net et précis, marqué par une bonne fraîcheur et une acidité. Sa nature non boisée permet aux cépages de briller, offrant une finition équilibrée et savoureuse. La texture est éthérée, sèche et légèrement craieuse, reflétant la récolte précoce du vin et une intervention minimale dans la vinification.
Idées d'Accords Mets-Vin : Compte tenu de sa fraîcheur et de son acidité équilibrée, ce vin se marie magnifiquement avec les fruits de mer, les plats de pâtes légers ou comme accompagnement d'un plateau de fromages, améliorant les saveurs sans les dominer.
(VV)
