Raisins vendangés à maturité en évitant la surmaturation, puis égrappés et vinifiés en cuves béton. Macération longue (4 à 6 semaines) et extraction en douceur (remontages) pour obtenir des tannins fins et délicats. Elevage en fûts de chêne français, dont une faible proportion de fûts neufs (10-15 %), pendant 14 mois.
Robe : rubis profond.
Nez : arômes de fruits rouges, groseille, cuir, notes de caramel, encens et curry.
Bouche : vin puissant, structure tannique d’une grande finesse, arômes de fruits mûrs et d’épices alliés à une belle acidité.
Suggestions d’accords mets et vins : épaule d’agneau farcie.
Potentiel de garde : plus de 10ans.
