La Spinetta II Nero di Casanova 2020

Région et Vignobles

Ce vin rouge toscan provient des vignobles situés à Terricciola et Casciana Terme, deux zones réputées pour leurs sols variés et leur exposition optimale.

Les vignes de Terricciola poussent sur des sols sableux d’origine marine, riches en sédiments océaniques, apportant finesse et minéralité au vin. À Casciana Terme, les sols sont rochers et marqués par le travertin, conférant structure et complexité. Situés à 250 mètres d’altitude, les vignobles bénéficient d’une exposition sud-est et sud-ouest, assurant une maturation idéale tout en préservant l’acidité et l’intensité aromatique.

Vinification

La vinification suit une approche traditionnelle et précise pour sublimer la pureté du Sangiovese. La macération et la fermentation alcoolique se déroulent dans des cuves inox à température contrôlée pendant environ 10 jours, permettant une extraction douce de la couleur et des tanins.

La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français de second passage, suivie d’un élevage de 15 mois en chêne, qui affine la texture et l’équilibre du vin. Enfin, le vin repose 12 mois en bouteille, développant sa structure et sa complexité avant sa commercialisation.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rouge rubis éclatant.
• Arôme : Élégantes notes florales de violette, mêlées à la fraîcheur de la grenade et une pointe subtile de poivre noir.
• Palais : Tanins soyeux et structure équilibrée, révélant des saveurs de cerise noire et de cacao, avec une finale raffinée et persistante.

Le Saviez-vous ?

Le domaine Casanova fait partie de l’expansion de La Spinetta en Toscane, appliquant le même savoir-faire et la même exigence de qualité qui ont fait la renommée de la maison dans le Piémont. Ce Sangiovese IGT Toscana représente une interprétation moderne et authentique du cépage toscan emblématique.

Accords Mets et Vins

• Bistecca alla Fiorentina – L’acidité et les tanins du vin équilibrent la richesse de la viande grillée.
• Pâtes Pici au ragoût de sanglier – Un accord parfait, où le fruit noir et les épices du vin subliment la sauce savoureuse.
• Pecorino affiné – Un mariage harmonieux, le fromage apportant une touche saline et noisettée qui complète la structure du vin.
• Risotto aux cèpes – Les arômes terreux du plat s’accordent parfaitement avec la minéralité et le fruité du vin.

Histoire du Domaine La Spinetta

La Spinetta a été fondée en 1977 par Giuseppe (Pin) Rivetti à Castagnole delle Lanze, dans le Piémont. Initialement centrée sur le Moscato d'Asti, la propriété a rapidement élargi ses horizons. En 1989, la famille Rivetti a introduit son premier vin rouge, le Barbera Cà di Pian, suivi d'un Barbaresco en 1995, ce qui a considérablement renforcé sa réputation.

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par les fils de Giuseppe, Giorgio, Bruno et Carlo Rivetti, qui continuent d'innover tout en respectant les pratiques traditionnelles de vinification. La dévotion de la famille Rivetti à la qualité et leur esprit pionnier ont établi La Spinetta comme un symbole d'excellence dans le monde du vin.

Région et Vignobles

Les vignobles de La Spinetta sont principalement situés dans le Piémont, une région célèbre pour ses cépages nobles et ses vins prestigieux. Le domaine possède plus de 165 hectares de vignobles répartis sur différentes appellations. Les vignobles de Castagnole delle Lanze sont particulièrement renommés pour leurs vins de Barbera et de Moscato, tandis que les vignobles de Neive, Barbaresco et Grinzane Cavour sont réputés pour leurs raisins de Nebbiolo, la pierre angulaire de leurs célèbres vins de Barbaresco et Barolo.

Les vignobles du domaine bénéficient d'un terroir unique caractérisé par des sols de calcaire et d'argile, offrant un environnement idéal pour cultiver des raisins de haute qualité. Les pratiques rigoureuses de gestion des vignobles, y compris l'agriculture durable et les rendements faibles, garantissent que les raisins atteignent une maturité optimale et expriment les caractéristiques distinctes de leur terroir.

Gamme de Vins

La Spinetta produit une gamme diversifiée de vins, incluant Barbaresco, Barolo, Barbera et Moscato d'Asti. Leurs vins de Barbaresco et Barolo sont très appréciés pour leur complexité, leur élégance et leur potentiel de vieillissement. Les vins de Barbera d'Alba et Barbera d'Asti se distinguent par leurs riches saveurs fruitées et leur acidité vibrante. De plus, le Moscato d'Asti de La Spinetta est célébré pour son intensité aromatique et sa douceur rafraîchissante.

Le domaine produit également plusieurs vins de vignoble unique, tels que Barbaresco Gallina, Starderi et Valeirano, qui sont très recherchés par les collectionneurs et les connaisseurs. Chaque vin de leur portfolio témoigne de l'engagement de la famille Rivetti envers la qualité et de leur profonde connexion avec le terroir du Piémont.

Le Saviez-vous?

Le logo de La Spinetta, représentant un rhinocéros, est inspiré d'une œuvre du célèbre peintre allemand Albrecht Dürer. Ce logo distinctif symbolise la force, la résilience et l'engagement envers la qualité du domaine.