Klein Constantia Vin de Constance Constantia 2018

Région et Vignobles

Le Vin de Constance provient de la région historique de Constantia dans le Western Cape, un terroir réputé pour produire certains des meilleurs vins de dessert d'Afrique du Sud. Le millésime 2018 a bénéficié des précipitations estivales les plus abondantes depuis six ans, combinées aux températures nocturnes les plus fraîches. Ces conditions ont prolongé la saison de croissance, permettant aux raisins de développer des saveurs subtiles et une concentration remarquable. Les petites grappes et les baies de taille réduite ont donné un vin d'une élégance concentrée et d'un caractère vif, signature de la gestion unique des vignobles de Klein Constantia.

L'année 2018 a vu l'une des vendanges les plus longues de Klein Constantia, débutant début février et s'étendant jusqu'à mi-avril. La récolte minutieuse de 21 parcelles individuelles, selon leur maturité optimale, a permis d'exprimer pleinement le potentiel aromatique et l'équilibre de chaque lot dans l’assemblage final. Ces conditions distinctives ont permis au vin de capturer fraîcheur et profondeur, des caractéristiques emblématiques du terroir de Constantia.

Vinification

Le Vin de Constance 2018 est entièrement élaboré à partir de Muscat de Frontignan, chaque lot étant récolté en fonction de l'acidité et de la maturité pour assurer complexité et fraîcheur. Les parcelles ont été vinifiées séparément pour préserver l'intensité aromatique et l'équilibre structurel. Après fermentation, le vin a vieilli pendant trois ans dans un mélange de 50 % de fûts de chêne français neufs, de foudres grand format et d'un petit nombre de fûts en acacia. Ce processus d'élevage diversifié ajoute de la complexité, intégrant des nuances subtiles de chêne tout en permettant au caractère Muscat de s'exprimer pleinement.

Après l'élevage en barrique, l’assemblage final a été soigneusement élaboré pour équilibrer alcool, acidité et sucre. Le vin présente un niveau de sucre résiduel de 172 g/L, équilibré par une acidité naturelle qui lui confère une finale fraîche et persistante. Cette structure, combinée à son taux d'alcool et son équilibre, rend le vin apte à un vieillissement prolongé, pouvant durer plusieurs décennies.

Notes de Dégustation

• Couleur : Jaune doré éclatant.
• Nez : Nez complexe avec des couches de marmelade d'orange de Séville, d’épices au gingembre et de pamplemousse frais.
• Bouche : Riche et ample, avec une sensation en bouche luxueuse et une fraîcheur vibrante. Le vin est parfaitement équilibré avec une interaction harmonieuse entre salinité, acidité, épices et douceur. La finale est marquée par une texture légèrement astringente et persistante.

Le Saviez-Vous ?

Le Vin de Constance était l’un des vins les plus célèbres au monde aux XVIIIe et XIXe siècles, apprécié par la royauté et des figures littéraires. Son statut légendaire perdure aujourd’hui, chaque millésime étant méticuleusement élaboré pour honorer cet héritage.

Accords Mets-Vins

• Foie gras avec chutney de pommes épicé : Parfait avec la douceur et les épices du vin.
• Fromage bleu avec miel et noix : Équilibre l’acidité du vin et met en valeur ses notes fruitées et de noix.
• Tarte aux abricots épicée : Les saveurs de marmelade et d’agrumes du vin s'harmonisent avec la fruité de la tarte.
• Panna cotta à la vanille avec zeste d'agrumes : Rehausse l'acidité vive et la texture crémeuse du vin.

Histoire du domaine Klein Constantia

Vieux de plus de 300 ans, le domaine Klein Constantia, entre les arbres centenaires des contreforts de Constantiaberg, profite d'une vue impressionnante sur la False Bay. Son Vin de Constance fit sa grande renommée aux XVIII et XIX ème siècles. Immortalisé dans les romans de Jane Austen et de Charles Dickens, ce vin doux naturel était très prisé des aristocrates et élites d'Europe.

Mais les vignobles furent entièrement dévastés par l'épidémie de phylloxéra qui sévit en Afrique du Sud fin XIX ème siècle.

En 1986, le domaine historique fut ranimé pour produire à nouveau le Vin de Constance. Aujourd'hui, Klein Constantia élabore des vins qui reflètent le terroir frais de la zone de Constantia ainsi que les traditions viticoles du lieu, sous l’œil vigilant de Matthew Day.

Climat

Le domaine de Constantia profite de conditions fraîches, dues à l'altitude du site et des vents froids en provenance de la baie, qui influencent le mûrissement du raisin. De plus, les vignobles se répandent sur des sols millénaires de granit excellents pour leur culture.

Ainsi, les conditions sont réunies pour planter du Sauvignon Blanc et surtout l'ingrédient premier du Vin de Constance, le Muscat de Frontignan.

Klein Constantia a pour principe d'élaborer des vins caractérisés par le terroir historique du domaine.

La gamme de vins de Klein Constancia

Le Vin de Constance est sans aucun doute la vitrine de Klein Constantia. Très recherché, il fait le bonheur des amateurs ainsi que des plus grands experts en vin.

La gamme Estate est composée de vins qui reflètent à merveille le terroir de Constantia, comme le Sauvignon Blanc ou son Cabernet Sauvignon.

Le Perdeblokke Sauvignon Blanc, provenant d'une unique parcelle, est un considéré comme un des meilleurs vins blancs d'Afrique du Sud.