Joh Jos Prüm Graacher Himmelreich Riesling Spatlese 2015

Région et Vignobles

Ce Riesling provient du vignoble de Graacher Himmelreich dans l’appellation Mosel, réputée pour ses vins d’une pureté exceptionnelle et de grande longévité. Ce vignoble, dont le nom se traduit par « Royaume des cieux de Graach », est orienté vers l’ouest et présente des pentes douces aux sols en schiste gris. Ces sols sont plus profonds et légèrement moins pentus que les sites voisins comme Wehlener Sonnenuhr, ce qui leur permet de mieux retenir l’humidité. Ce terroir unique, associé au climat frais de la Moselle, confère aux raisins une acidité vive, une minéralité prononcée et une maturité équilibrée.

Le millésime 2015 a connu un hiver doux suivi de températures fluctuantes au printemps et au début de l’été, avec des précipitations importantes et une période de chaleur. Le climat plus frais de septembre a permis de préserver la qualité des raisins. Les conditions sèches et fraîches d’octobre ont ensuite offert une maturation idéale pour la récolte, produisant des Rieslings à la fois mûrs et structurés, parfaits pour le vieillissement.

Vinification

Le Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Riesling Spätlese 2015 est élaboré à partir de 100 % Riesling, récolté à maturité optimale. Le vin est principalement fermenté en cuves inox avec des levures indigènes, ce qui préserve l’acidité naturelle et renforce la complexité aromatique du Riesling. La fermentation en cuve inox permet de conserver toute la fraîcheur du vin, tandis que le choix d’éviter le bois met en valeur le terroir sans interférence. Le résultat est un Riesling à l’expression fruitée pure, à la minéralité délicate et à la douceur équilibrée.

Notes de Dégustation

• Couleur : Jaune pâle avec des reflets verts, montrant une jeunesse vibrante.
• Nez : Notes intenses de fruits à noyau mûrs comme la pêche et l’abricot, accompagnées de touches de zestes d’agrumes et de nuances florales.
• Bouche : Moyennement corsé, avec un bel équilibre entre douceur et acidité, complété par une texture minérale soyeuse. Le vin révèle des saveurs de fruits de verger frais, une minéralité délicate et une finale longue et rafraîchissante.

Le Saviez-Vous ?

Le vignoble de Graacher Himmelreich est l’un des sites les plus prisés de la vallée de la Moselle, avec une histoire de production de Rieslings de haute qualité, capables de vieillir gracieusement pendant des décennies. La composition unique du sol et le climat frais offrent un environnement idéal pour développer des Rieslings d'une grande élégance et structure.

Accords Mets-Vins

• Curry thaï ou indien épicé : La douceur et l’acidité du vin équilibrent la chaleur et la complexité des plats épicés.
• Roquefort ou Gouda affiné : Complète la douceur du vin et met en valeur ses notes fruitées.
• Porc avec sauce aux pommes : Met en avant les saveurs de fruits à noyau et ajoute une touche de fraîcheur.
• Tarte aux pommes ou dessert à base de fruits : Complète la douceur naturelle et le fruité du vin.

Histoire du domaine

Weingut Joh Jos Prüm est un des plus importants domaines viticoles de Moselle.

En 1911, Sebastian Alois Prüm fonde l’établissement familial après avoir reçu les vignobles en héritage. Sa cave devint rapidement un domaine respectable mais c’est sous la direction de son fils que la Weingut prend de l’ampleur pour devenir un acteur incontournable du vin de Moselle. Le petit-fils de Sebastian Alois, Manfred, gère le domaine depuis 1969.

Les vignobles de Joh Jos Prüm

Les 15 hectares de vignes de Riesling s’étendent sur les pentes escarpées typiques de la Moyenne Moselle.

Le cœur de la propriété est le fameux vignoble Sonnenuhr surplombant le fleuve, juste en face du village de Wehlen. Ce site est un des plus superbes qu’offre l’Allemagne, produisant des Rieslings époustouflants.

La réputation de Joh Jos Prüm s’est bâtie sur ses vignobles exceptionnels, leur excellence se traduisant naturellement dans les vins du producteur. De plus, Prüm possède aussi les vignobles avoisinants Graacher Himmelreich et Bernkasteler qui contribuent à l’élaboration de grands Rieslings.

La Weingut est une valeur sûre dans la qualité du Riesling de Moselle, avec ses vignobles splendides de vignes à faible rendement ainsi que le travail minutieux demandé aux équipes en charge de la vinification.

Les vendanges ont lieu tardivement, généralement en Novembre. Les vins sont mis en bouteille à la suite d’une longue fermentation dans la fraîcheur des caves. La production est d’ordinaire mise sur le marché deux ans après l’année du millésime.

La gamme de vins

Les vins de Joh Jos Prüm sont célébrés pour leur remarquable raffinement, leur élégance et leur caractère minéral.

Les Kabinett et Spätlese offrent une étonnante finesse et un fruit délicat.

Les Auslese sont quant à eux plus intenses et profonds, dévoilant avec l’âge un complexe bouquet d’arômes.

Ces vins atteignent leur apogée au bout de 10 ou 20 ans et sont très recherchés des amateurs de Riesling pour leur potentiel de garde.