Ixsir El Ixsir 2015

Région et Vignobles

El Ixsir tire sa personnalité de la diversité des terroirs libanais. Les raisins proviennent de Batroun, de la vallée de la Bekaa, d'Ainata, de Yamoune et de Hadath Baalbek, plantés entre 400 et 1 800 mètres d'altitude. Ces vignobles comptent parmi les plus hauts de l'hémisphère Nord, où de fortes amplitudes thermiques prolongent la maturation, préservant ainsi l'acidité et l'expression aromatique.

Les sols sont principalement calcaires et argilo-calcaires, reconnus pour apporter tension minérale et fraîcheur. Ce mariage de soleil méditerranéen et de viticulture de montagne confère à El Ixsir une intensité mûre alliée à une grande finesse. Situé dans les collines de Batroun, le chai a été conçu pour valoriser les terroirs oubliés du pays, alliant innovation et respect des traditions.

Vinification

El Ixsir est élaboré à partir de Syrah, Cabernet Sauvignon et Merlot. La Syrah apporte épices et amplitude, le Cabernet Sauvignon structure et pureté de cassis, tandis que le Merlot adoucit et arrondit l'ensemble. Dans ce millésime, l'assemblage avoisine 55 % Syrah, 35 % Cabernet Sauvignon et 10 % Merlot.

Le vin a vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne français, à parts égales entre bois neuf et fûts de deuxième usage. Cet élevage prolongé a enrichi la texture et la complexité aromatique, tout en préservant la primauté du fruit. Les notes de cèdre, de vanille et d'épices douces se fondent avec la richesse fruitée, renforçant à la fois finesse et potentiel de garde.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rubis profond aux reflets violacés, dense en son cœur.
• Arômes : Cassis, mûre et fruits rouges mûrs, soulignés par des touches de cèdre, de cannelle, de menthe et un soupçon d'encens. Le bois apporte vanille et épices douces.
• Bouche : Ample et soyeuse, portée par une trame minérale. Les tanins sont polis mais fermes, équilibrés par une acidité vive. La finale est longue et précise, marquée par les épices et une subtile note de graphite.

Le Saviez-vous ?

Le nom "Ixsir" vient de l'arabe "Iksir", qui signifie élixir. Il traduit la volonté du domaine de révéler l'essence la plus pure du terroir libanais. Le chai a d'ailleurs été récompensé pour son architecture durable, symbole de l'alliance entre tradition et modernité.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Entrecôte au poivre - la structure tannique et les épices du vin se marient idéalement avec la viande grillée.
• Tajine d'agneau aux pruneaux - les notes fruitées et balsamiques du vin résonnent avec les saveurs sucrées-salées du plat.
• Aubergines grillées au labneh aux herbes - la fraîcheur minérale équilibre la richesse crémeuse et souligne les arômes fumés.
• Manchego affiné - l'intensité umami du fromage s'accorde parfaitement avec le fruit noir et la complexité boisée du vin.

Histoire d'Ixsir

Née de la vision d'Étienne Debbané, Hady Kahale, Carlos Ghosn et Gabriel (Gabi) Rivero, Ixsir a été pensée comme un projet multi-terroirs, redécouvrant des coteaux historiques du nord au sud du Liban. L'approche privilégie vendanges manuelles, tri rigoureux et extraction mesurée afin d'exprimer la pureté du fruit et l'élégance des tanins. Le bordelais Hubert de Boüard apporte un conseil actif, renforçant la ligne stylistique axée sur la finesse et l'équilibre.

Le chai gravitaire est enfoui sous une demeure libanaise du XVIIᵉ siècle à Basbina (Batroun), réhabilitée par Raëd Abillama Architects et distinguée par des prix d'architecture pour sa durabilité. L'architecture, contemporaine et discrète, reflète la philosophie de la maison : modernité au service du lieu.

Région et vignobles

Le cœur viticole libanais conjugue influence marine et altitude. La Bekaa, plateau sec autour de 1 000 m, offre des sols calcaires, des nuits fraîches et une faible pression sanitaire qui préservent naturellement l'acidité. Les contreforts côtiers de Batroun et Jezzine apportent des microclimats ventés et des profils calcaires variés, élargissant la palette aromatique.

Ixsir source ses raisins sur une mosaïque de sites : Basbina (≈ 400 m), Jezzine (≈ 950 m), Kab Elias (≈ 1 100 m), Deir el Ahmar (≈ 1 000 m), Niha (≈ 1 200 m) et Ainata (jusqu'à ≈ 1 800 m). Les sols dominants—argilo-calcaires et marnes calcaires—permettent des vendanges échelonnées et des profils naturellement tendus, signature de fraîcheur de la maison.

Gamme des vins d'Ixsir

La gamme s'articule en trois niveaux.

• Altitudes (rouge, blanc, rosé) privilégie le fruit et la buvabilité ; le blanc met en avant Obeideh aux côtés de Muscat et Viognier pour un style floral, citronné et salin.
• Grande Réserve gagne en densité : le rouge repose généralement sur Syrah et Cabernet Sauvignon issus de coteaux calcaires d'altitude ; le blanc assemble Viognier, Sauvignon Blanc et Chardonnay, avec un élevage partiel sous bois pour la texture.
• Au sommet, EL Ixsir concentre la sélection parcellaire et l'élevage long. EL Red (Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot) séjourne 24 mois en fûts de chêne français pour une charpente épicée et un fruit noir profond ; EL White (principalement Viognier, Chardonnay) passe 12 mois en fûts, alliant ampleur crémeuse et tension montagnarde. La maison distille aussi un Arak traditionnel à base d'Obeideh, clin d'œil aux racines locales.

Le saviez-vous ?

Le toit du chai forme un jardin botanique, le plus grand toit planté du Liban, où poussent côte à côte plus de 22 cépages, offrant aux visiteurs un panorama vivant de la diversité qu'Ixsir met en bouteille.