Région et Vignobles
La vallée de Hemel-en-Aarde est une région viticole renommée située près de Hermanus, dans le Cap de Bonne-Espérance, en Afrique du Sud. Cette vallée bénéficie d'un climat maritime frais en raison de sa proximité avec l'océan Atlantique, ce qui aide à modérer les températures et à prolonger la saison de croissance. Ce climat est idéal pour la culture du Chardonnay, car il permet une maturation lente et régulière, ce qui améliore la complexité et l'acidité naturelle du vin.
Le sol dans la vallée de Hemel-en-Aarde est caractérisé par des sols à faible vigueur, pierreux, riches en argile et en fer, dérivés de schiste. Ces sols sont parfaits pour la viticulture, offrant un excellent drainage tout en retenant suffisamment d'humidité pour soutenir les vignes pendant les périodes sèches.
La composition unique du sol, combinée au climat frais de la vallée, garantit que les vignes produisent de faibles rendements de raisins de haute qualité, essentiels pour créer des vins expressifs et raffinés comme le Hamilton Russell Chardonnay.
Vinification
Hamilton Russell Chardonnay est élaboré avec une attention méticuleuse aux détails, de la gestion des vignobles à la mise en bouteille finale. La saison de croissance a présenté des défis, notamment un débourrement inégal et l'un des rendements les plus bas en dix ans en raison de l'insuffisance de froid hivernal. Malgré ces défis, une sélection rigoureuse et plusieurs passages dans les vignobles ont permis de sélectionner les meilleurs fruits.
Le vin est fermenté et vieilli dans des fûts de chêne français de 300 litres pendant 9 mois. Les fûts de chêne, provenant de Francois Freres, sont à grain fin avec une torréfaction spécifique développée par Hamilton Russell Vineyards. La composition des fûts comprend 24% de fûts neufs, 32% de deuxième remplissage, 24% de troisième remplissage et 20% de vieux chêne. Ce processus de vieillissement en fût améliore la texture et la complexité du vin sans dominer le caractère fruité.
Notes de Dégustation
- Couleur: Jaune paille clair et brillant
- Arôme: Arômes marquants de poire et de lime, avec une subtile minéralité.
- Palais: Serré et minéral avec une acidité naturelle vive. Les saveurs de poire et de lime sont nettes et persistantes, menant à une longue finale sèche et élégante. Le vin est texturé et intense, reflétant à la fois le lieu et le millésime.
Le Saviez-vous ?
Hamilton Russell Vineyards est l'un des domaines viticoles les plus au sud de l'Afrique et l'un des plus proches de la mer. Le domaine est renommé pour produire des vins qui expriment le terroir unique de la vallée de Hemel-en-Aarde, en particulier le Chardonnay et le Pinot Noir. L'engagement du domaine envers de faibles rendements et une gestion rigoureuse des vignobles garantit que chaque bouteille capture les caractéristiques distinctives de la région.
