Région et Vignobles
Ce Zinfandel provient de vignobles situés dans l’AVA Mokelumne River, une sous-région de l’AVA Lodi, réputée pour ses très vieilles vignes de Zinfandel, parmi les plus anciennes des États-Unis.
Les vignobles, Bruella Vineyard et Fathom Ranch, reposent sur des sols sableux bien drainants, favorisant une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur des raisins. Le climat méditerranéen, avec ses journées chaudes et ses nuits fraîches, contribue à l’équilibre du vin. Ces vieilles vignes produisent naturellement de faibles rendements, garantissant une concentration aromatique et une complexité exceptionnelles. Une viticulture durable est appliquée, en suivant les Lodi Rules for Sustainable Farming, afin de préserver la biodiversité et la santé des sols.
Vinification
Les raisins récoltés à la main subissent une fermentation soigneusement contrôlée afin d’obtenir un équilibre entre structure et expression du fruit.
L’élevage dure 13 mois, avec 60 % du vin vieilli en fûts de chêne, ce qui enrichit la texture et la complexité. Cette maturation lente affine les tanins tout en développant des arômes épicés et légèrement grillés qui s’accordent parfaitement avec le fruit.
Notes de Dégustation
- Couleur : Rouge rubis profond, éclatant.
- Arôme : Cerise mûre, mûre sauvage, épices subtiles et nuances de cuir.
- Palais : Fruits rouges et noirs juteux, tanins structurés, épices chaleureuses et une finale persistante.
Le Saviez-vous ?
L’AVA Mokelumne River à Lodi est célèbre pour ses vignes centenaires de Zinfandel, qui donnent naissance à des vins d’une grande profondeur et d’un caractère affirmé. Les vignes de Boneshaker ont plus d’un siècle, ce qui explique l’intensité et la richesse de ce vin.
Accords Mets et Vins
- Travers de porc grillés – L’intensité fruitée du vin se marie parfaitement avec les saveurs fumées et caramélisées.
- Bœuf grillé (tri-tip steak) – Les tanins équilibrent la jutosité de la viande.
- Légumes rôtis – Les notes épicées du vin soulignent les saveurs fumées.
