Greywacke Pinot Noir 2021

Région et Vignobles

Les raisins du Greywacke Pinot Noir proviennent de vignobles situés dans les Southern Valleys de Marlborough, en particulier du vignoble Yarrum sur la crête de Brancott/Ben Morven. Ces vignobles sont réputés pour leurs sols argileux, qui apportent richesse et profondeur au vin. Les sols de loess soufflés par le vent, mêlés de gravier, permettent un excellent drainage, ce qui favorise la concentration du fruit et la finesse des tannins.

Les vignobles sont plantés avec un mélange de clones de Pinot Noir tels que les clones Dijon 115, 777, 667, ainsi que des parcelles plus petites de UCD5 et AM 10/5. Ces clones sont reconnus pour produire des vins aux saveurs complexes et avec un bon potentiel de garde. Les vignes sont plantées sur des sites en coteaux avec une haute densité de plantation de 3 800 pieds par hectare, ce qui renforce l’intensité et la concentration des fruits.

Vinification

Le Greywacke Pinot Noir est élaboré avec soin à partir de raisins récoltés à la main, qui sont ensuite refroidis pendant la nuit avant d’être triés. La majorité des raisins a été égrappée, tandis qu’une petite portion a été laissée en grappes entières, ajoutant structure et complexité au vin. Les fruits ont subi une macération pré-fermentaire à froid avant une fermentation avec des levures indigènes en cuves ouvertes, avec des pigeages quotidiens pour extraire délicatement les tannins et la couleur.

Après fermentation, le vin a été pressé et transféré dans des barriques de chêne français, dont 30 % étaient neuves, pour un élevage de 11 mois. Chaque clone a été vieilli séparément afin de préserver leurs caractéristiques uniques, avant l’assemblage et la mise en bouteille.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rouge rubis vif.
• Arômes : Arômes de cerises rouges et noires, fraises mûres, prunes et mûres juteuses, mêlés à des notes épicées de cannelle, clou de girofle, et une touche de noix de muscade. Une subtile complexité fumée s'ajoute à l'ensemble.
• Palais : En bouche, le vin est finement structuré, avec une explosion de fruits rouges et noirs, complétée par des nuances terreuses et une pointe fumée distinctive. Les tannins sont raffinés, offrant une texture soyeuse, et la finale est longue et satisfaisante avec des épices persistantes.
• Finale : Longue et équilibrée, avec un mélange complexe de fruits mûrs, de subtiles épices et une touche fumée.

Le Saviez-vous ?

Ce millésime à Marlborough s'est distingué par des rendements réduits, causés par un hiver sec, un débourrement précoce et des conditions météorologiques difficiles pendant la floraison. Malgré une récolte plus petite, les fruits récoltés présentaient une excellente concentration, ce qui a permis d’élaborer des vins d'une grande qualité.

Idées d'Accords Mets-Vins

• Canard rôti aux cerises : Les saveurs de fruits rouges et d'épices du vin s’accordent parfaitement avec la richesse du canard et la douceur des cerises.
• Agneau grillé au romarin : La complexité fumée et savoureuse du vin se marie à merveille avec les notes terreuses et herbacées de l’agneau au romarin.
• Risotto aux champignons : Les notes terreuses et fumées du vin s’harmonisent bien avec les saveurs umami des champignons et la texture crémeuse du risotto.
• Filet de porc en croûte d’herbes : Les tannins fins et le profil fruité du vin subliment les saveurs savoureuses de la croûte d’herbes tout en équilibrant la richesse du porc.

Histoire du Domaine Greywacke

L'histoire de Greywacke commence avec Kevin Judd, l'une des figures les plus influentes de l'industrie viticole néo-zélandaise. Né en Angleterre et élevé en Australie, Judd a déménagé en Nouvelle-Zélande en 1983 pour se consacrer à la vinification. Son travail en tant que vigneron fondateur chez Cloudy Bay, l'un des domaines les plus célèbres de Marlborough, a contribué à propulser la région sur la scène internationale, notamment pour ses Sauvignons Blancs. Durant ses 25 ans de carrière chez Cloudy Bay, Judd a joué un rôle majeur dans le façonnement du style des vins de Marlborough, connus pour leur acidité vive et leurs arômes de fruits intenses.

En 2009, après avoir quitté Cloudy Bay, Judd a fondé Greywacke pour créer un projet personnel lui permettant de produire des vins de manière plus artisanale. D'abord vinifiés au domaine Dog Point Winery, une autre propriété renommée de Marlborough, les vins de Greywacke ont rapidement acquis une excellente réputation. Le domaine tire son nom des pierres de greywacke que l'on trouve dans les vignobles de la région, symbolisant les racines profondes du domaine dans le sol local.

Greywacke est une entreprise familiale, où Kevin Judd supervise la gestion des vignobles et la vinification, tandis que son épouse Kimberley joue un rôle clé dans les opérations. Avec une petite équipe dévouée, Greywacke s'est imposé comme l'un des meilleurs domaines boutique de Marlborough, produisant des vins complexes et expressifs du terroir régional.

Région et Vignobles

Greywacke sélectionne ses raisins dans certains des meilleurs vignobles de Marlborough, principalement dans les Southern Valleys et les Wairau Plains. Marlborough est la principale région viticole de Nouvelle-Zélande, bénéficiant d'un climat maritime frais et d'une longue saison de croissance. Cette combinaison de climat et de géographie permet à Greywacke de produire des vins aux arômes intenses, à l'acidité vibrante et au fort caractère régional.

Les Southern Valleys, d’où provient principalement le Pinot Noir de Greywacke, sont connues pour leurs sols riches en argile, qui apportent texture et complexité aux vins. Les vignobles bénéficient ici de températures plus chaudes, permettant aux raisins d'atteindre une pleine maturité tout en conservant une belle fraîcheur. En revanche, les Wairau Plains, caractérisées par des sols alluvionnaires caillouteux, sont idéales pour la culture du Sauvignon Blanc, où le soleil abondant et un drainage rapide favorisent des vins aux saveurs fruitées éclatantes et à l'acidité vive.

Les vignobles de Greywacke sont gérés avec une attention particulière à la durabilité, et une grande partie des parcelles sont cultivées en agriculture biologique. Le domaine suit également les directives de l'Appellation Marlborough Wine (AMW), garantissant que ses vins respectent les normes les plus strictes en matière de provenance, de qualité et de gestion environnementale. Greywacke favorise de faibles rendements pour garantir la concentration et la qualité des raisins, avec des vendanges manuelles et un soin méticuleux tout au long de la saison.

Gamme de Vins

Greywacke est surtout connu pour son emblématique Sauvignon Blanc, qui combine des arômes vibrants de fruits tropicaux à une complexité subtile grâce à la fermentation sauvage. La gamme comprend également :

• Wild Sauvignon : Une version plus complexe, vieillie en fût, du Sauvignon Blanc, fermentée avec des levures indigènes pour ajouter profondeur et texture.
• Pinot Noir : Élégant et structuré, le Pinot Noir de Greywacke révèle des notes de fruits rouges, d'épices et des nuances terreuses, reflétant la diversité des terroirs de Marlborough.
• Chardonnay : Un vin riche et texturé, avec des notes de fruits à noyau, d’agrumes et un chêne bien intégré, équilibrant fraîcheur et complexité.
• Riesling et Gewürztraminer : Des vins aromatiques produits en petites quantités, mettant en avant la pureté des fruits et une acidité vive.

Le Saviez-vous ?

En plus d’être un vigneron talentueux, Kevin Judd est un photographe accompli. Sa passion pour la photographie se reflète souvent sur les étiquettes des vins Greywacke, qui présentent ses images évocatrices des paysages néo-zélandais. Ses photographies ont été exposées à l'international et sont l'objet de plusieurs livres, dont The Colour of Wine.