Région et Vignobles
L'Ürziger Würzgarten est l'un des vignobles les plus distinctifs de la vallée de la Moselle, célèbre pour ses pentes abruptes et ses sols volcaniques rouges, uniques dans la région. Contrairement aux sols de schiste bleu dominants en Moselle, cette combinaison de schiste rouge et de grès confère aux Rieslings de Würzgarten une aromatique unique, marquée par des notes épicées, d'agrumes confits et de fruits tropicaux.
Situé au cœur de la Moselle moyenne, ce Grosse Lage (Grand Cru) produit depuis des siècles des Rieslings élégants, aromatiques et taillés pour la garde. Les vignes, âgées en moyenne de 60 ans, sont francs de pied et profondément enracinées, leur permettant d'extraire une minéralité intense du sol. Grâce à une exposition optimale au soleil, les raisins atteignent une maturité parfaite tout en conservant l'acidité vibrante essentielle à l'équilibre du vin.
Vinification
Ce millésime a été marqué par un printemps chaud, un été caniculaire et une sécheresse prolongée de juin à septembre. Malgré ces conditions extrêmes, un travail méticuleux à la vigne a permis d'obtenir des raisins d'une grande fraîcheur et précision, faisant une année idéale pour les Kabinetts.
Les raisins ont été vendangés à la main et soigneusement triés, garantissant une qualité optimale. La fermentation s'est déroulée à basse température dans des cuves inox et des foudres traditionnels de Moselle, préservant les arômes délicats et la structure vive du vin. Pour conserver son équilibre parfait entre douceur naturelle et acidité tranchante, la fermentation a été interrompue par un refroidissement, permettant au sucre résiduel de rester en parfaite harmonie avec la fraîcheur du vin.
Notes de Dégustation
- Couleur : Jaune pâle aux reflets verts, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur.
- Arôme : Agrumes vifs, pêche blanche et fruit de la passion, accompagnés de subtiles notes florales et d'une minéralité distinctive apportée par le sol de schiste rouge.
- Palais : Juteux et rafraîchissant, révélant des saveurs de citron Meyer, de pomme verte et de litchi, soutenues par une acidité tranchante et une minéralité légèrement épicée. La finale est longue, équilibrée et légèrement tendre, créant une superbe tension entre fruit, acidité et douceur naturelle.
Le Saviez-vous ?
Le vignoble de Ürziger Würzgarten, qui signifie "jardin aux épices d'Ürzig", se distingue par ses sols volcaniques rouges, une rareté en Moselle. Ce terroir exceptionnel donne naissance à des Rieslings au caractère épicé et fruité unique. Sous la direction d'Ernst Loosen, le domaine Dr. Loosen a su préserver et sublimer ces vieilles vignes grâce à une viticulture durable, produisant certains des Rieslings les plus acclamés au monde.
Accords Mets & Vins
- Ceviche mariné aux agrumes et herbes fraîches - L'acidité vive du vin amplifie la fraîcheur du plat tout en équilibrant les saveurs citronnées.
- Curry vert thaï au lait de coco et citron vert - La légère douceur du Kabinett adoucit le piquant du plat et s'accorde aux épices exotiques.
- Saint-Jacques grillées avec sauce au beurre citronné - La minéralité et l'acidité tranchante du vin contrastent avec la richesse du plat, mettant en valeur la texture délicate des coquilles Saint-Jacques.
- Fromage de chèvre frais avec miel et noix torréfiées - L'interaction entre le crémeux, l'acidité et la douceur trouve un équilibre parfait avec les arômes fruités et la finale cristalline du vin.
