Région et Vignobles
Contacto est produit exclusivement à partir de raisins d’Alvarinho, cultivés dans la sous-région de Monção et Melgaço, au cœur du Vinho Verde, au Portugal. Cette région bénéficie d’un climat tempéré, proche de la frontière espagnole, qui garantit un équilibre parfait entre pluies, ensoleillement et températures, essentiel à une maturation optimale des raisins.
Les vignobles sont situés près des rivières, sur des sols granitiques à texture sablo-limoneuse, qui renforcent le caractère minéral et la fraîcheur du vin. Ces vignobles de basse altitude, enrichis par des dépôts alluviaux, contribuent à la complexité et à la légère amertume caractéristiques de l’Alvarinho.
Vinification
Ce millésime a été élaboré avec une précision minutieuse, en commençant par une récolte manuelle dans de petites caisses pour préserver la qualité des raisins. Les grappes ont été rapidement transportées au chai, où elles ont été égrappées entièrement, suivies d’une courte période de macération.
La fermentation a été conduite à des températures contrôlées pour extraire les meilleurs arômes et saveurs. Le vin a ensuite été élevé pendant un minimum de trois mois sur lies fines, ce qui a enrichi sa texture, sa complexité aromatique et sa longueur en bouche. Ce processus méticuleux garantit l’élégance et le caractère unique du vin.
Notes de Dégustation
- Couleur : Jaune pâle avec des reflets verdâtres.
- Arômes : Délicats et floraux, avec une forte concentration aromatique, marqués par des notes de citron et des touches minérales.
- Bouche : Fraîche et vive, avec une acidité bien équilibrée qui souligne son cœur citronné. La minéralité ajoute complexité et élégance, menant à une finale longue et raffinée.
Le Saviez-Vous ?
Contacto a été l’un des premiers vins à démontrer le potentiel de vieillissement de l’Alvarinho, prouvant que ce cépage, lorsqu’il est bien travaillé, peut évoluer magnifiquement avec le temps. Il peut être conservé jusqu’à 10 ans, en faisant un excellent choix pour la garde.
Suggestions d’Accords Mets et Vins
- Bar grillé au beurre citronné : Complète les notes citronnées et minérales du vin.
- Salade de chèvre frais, noix et miel : Équilibre la fraîcheur du vin avec des saveurs crémeuses et noisettées.
- Risotto aux fruits de mer : Met en valeur l’acidité vive et la minéralité du vin.
- Sushi et sashimi : La fraîcheur et l’élégance du vin s’accordent parfaitement avec la délicatesse des poissons crus.
