Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay 2021

Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay 2021

 

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Ramey
Fort Ross-Seaview Chardonnay 2021
  • Année : 2021
  • Pays : Etats-Unis
  • Région : Californie (AVA Russian River)
  • Sous-région: Sonoma
  • Type : Blanc
  • Style : Blanc Sec et Aromatique
  • Format : 75cl
  • Alcool : 14,5°
  • Cépages : 100% Chardonnay

Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay 2021 est une expression raffinée de la Sonoma Coast, en Californie, élaborée à partir de vignobles d’altitude proches de l’océan Pacifique, offrant une fraîcheur et une élégance exceptionnelles.

Experts Note Année
WS Wine Spectator 94 2021
JD Jeb Dunnuck 93 2021
WE Wine Enthusiast 93 2021
RP Robert Parker 91 2021
En savoir plus sur les scores professionels

Région et Vignobles

Les raisins de ce Chardonnay proviennent du Martinelli Charles Ranch, situé dans l’appellation Fort Ross-Seaview AVA de la Sonoma Coast. Perché à une altitude de 340 mètres, à seulement 5 kilomètres de l’océan Pacifique, ce site bénéficie de brises maritimes fraîches et d’une exposition sud, idéale pour cultiver des Chardonnay de qualité supérieure. Le vignoble a été planté en 1982 par George Charles, au milieu de séquoias, de lauriers et de chênes, ce qui en fait un site viticole véritablement unique.

Les sols sont un mélange de Goldridge (dérivés de grès) et de Josephine (à base de schiste), conférant au vin une minéralité et une structure distinctes. Le vignoble est planté avec des clones Clone 4 et Old Wente, réputés pour produire des fruits concentrés et complexes avec une acidité équilibrée.

Vinification

Le millésime 2021 a été marqué par une deuxième année consécutive de sécheresse, avec des conditions extrêmement sèches pendant l’hiver et le printemps. Les variations climatiques pendant la saison de croissance ont nécessité une gestion rigoureuse des vignobles, notamment des éclaircissages méticuleux au veraison. Cependant, des températures modérées à partir de juin ont permis une maturation uniforme, conduisant à une récolte de faibles rendements mais d’une qualité exceptionnelle. Les vendanges ont eu lieu les 20 septembre et 23–25 septembre, avec des raisins atteignant un idéal de 22,1° Brix.

Les raisins ont été pressés en grappes entières pour préserver leur délicatesse, suivis d’une fermentation aux levures indigènes et d’une fermentation malolactique complète en fût. Le vin a été élevé pendant 12 mois dans des barriques de chêne français, dont seulement 10 % de bois neuf (provenant des tonneliers Taransaud Beaune et François Frères), permettant au fruit de briller pleinement. Un bâtonnage sur lies pendant l’élevage a amélioré la texture et l’intégration, et le vin a été clarifié avant d’être mis en bouteille non filtré en février 2023.

Notes de Dégustation

  • Couleur : Or pâle avec une clarté lumineuse.
  • Arômes : Expressifs et complexes, avec des notes de citrons mûrs, de pêche blanche, et des touches de noisette grillée, rehaussées par une subtile minéralité.
  • Bouche : Vive et élégante, avec des saveurs de zeste de citron, de pomme verte, et une pointe de brioche. Une acidité rafraîchissante et une minéralité crayeuse mènent à une finale longue et raffinée.

Le Saviez-Vous ?

L’appellation Fort Ross-Seaview AVA, créée en 2011, est l’une des régions viticoles les plus fraîches et distinctives de Californie. Sa proximité avec l’océan Pacifique, combinée à des vignobles d’altitude, crée des conditions idéales pour produire des Chardonnay d’une fraîcheur et d’une vivacité exceptionnelles.

Suggestions d’Accords Mets et Vins

  • Saint-Jacques grillées avec beurre citronné : Sublime la minéralité et l’acidité vibrante du vin.
  • Poulet rôti au thym et à l’ail : Équilibre sa richesse et ajoute de la profondeur.
  • Risotto aux fruits de mer : Complète sa texture crémeuse et ses notes citronnées.
  • Brie triple crème : S’accorde parfaitement avec sa texture onctueuse et sa finale légèrement noisettée.

Histoire de Ramey Wine Cellars

David Ramey a fondé Ramey Wine Cellars en 1996 après une carrière remarquable qui l’a consacré comme l’un des vignerons les plus influents de Californie. Originaire de Seattle, David a étudié l’œnologie à l’Université de Californie à Davis, obtenant son diplôme en 1979. Il a perfectionné son art dans des domaines prestigieux tels que le Château Pétrus à Bordeaux, où il a acquis un profond respect pour les techniques traditionnelles du Vieux Monde. Cette expérience a façonné sa philosophie de production de vins équilibrés et axés sur le terroir.

De retour en Californie, David a travaillé pour des domaines emblématiques tels que Chalone, Dominus Estate et Chalk Hill Estate Vineyards & Winery, où il a introduit des pratiques novatrices comme la fermentation avec levures indigènes, l’élevage prolongé sur lies, et la fermentation en barriques. Ces méthodes, alors rares en Californie, sont devenues des standards dans la production de vins haut de gamme.

En 1996, David et sa femme Carla ont fondé Ramey Wine Cellars, débutant avec deux barriques de Chardonnay provenant du vignoble Hyde Vineyard à Carneros. Ce premier millésime a rapidement été salué, établissant Ramey comme un pionnier dans la renaissance des Chardonnays de Californie. Au fil des années, la gamme s’est élargie pour inclure des Cabernet Sauvignon, Claret et Syrah, en mettant l’accent sur des expressions de vignobles uniques à Sonoma et Napa.

Au début des années 2000, les vins Ramey ont gagné une reconnaissance mondiale, figurant dans les listes prestigieuses du Wine Spectator Top 100 et recevant des éloges de Wine Enthusiast et The Wine Advocate. La vision de David, axée sur des vins structurés, élégants et d’une grande longévité, a conquis amateurs et collectionneurs. Aujourd’hui, Ramey Wine Cellars reste un domaine familial, avec Carla gérant les opérations et leurs enfants, Claire et Alan, jouant un rôle actif. Le domaine continue de refléter la philosophie de David, unissant le classicisme à une sensibilité moderne.

Région et Vignobles

Ramey s’approvisionne dans certaines des appellations les plus prestigieuses de Californie, notamment Sonoma Coast, Russian River Valley, Fort Ross-Seaview, Oakville et Napa Valley, tout en gérant ses propres vignobles. Des partenariats clés avec des sites emblématiques tels que Hyde Vineyard, Ritchie Vineyard, et Pedregal Vineyard garantissent un accès à des raisins de qualité exceptionnelle.

  • Sonoma Coast et Russian River Valley : Des vignobles de climat frais produisant des Chardonnay et Pinot Noir vibrants et minéraux.
  • Fort Ross-Seaview : Des sites côtiers en haute altitude, idéaux pour des Chardonnay élégants et complexes.
  • Napa Valley : La source de Cabernet Sauvignon structurés et aptes à la garde, issus de vignobles prestigieux comme Oakville et Mt. Veeder.
  • Oak Knoll District : Réputé pour ses vins équilibrés et riches en finesse.

Le domaine met l’accent sur la durabilité, utilisant des pratiques qui favorisent la santé des sols, la biodiversité et la conservation de l’eau, pour préserver la vitalité des vignobles pour les générations futures.

Gamme de Vins de Ramey Wine Cellars

Ramey Wine Cellars propose une gamme variée de vins, chacun reflétant la richesse et la diversité des principales régions viticoles californiennes :

  • Chardonnay : Reconnu pour sa précision, sa richesse et son équilibre, notamment des expressions de vignobles uniques comme Ritchie Vineyard et Hyde Vineyard.
  • Cabernet Sauvignon : Puissant et élégant, avec des vins emblématiques tels que Pedregal Vineyard et l’assemblage exclusif Annum.
  • Claret : Un assemblage de style bordelais, polyvalent et accessible.
  • Pinot Noir : Issu de sites de climat frais, alliant finesse et fraîcheur.
  • Syrah : Des vins produits en quantités limitées, avec une complexité profonde et un caractère inspiré des vins du Rhône.

Le Saviez-Vous ?

David Ramey est un pionnier de la vinification californienne, connu pour des innovations comme la fermentation avec levures indigènes et l’élevage prolongé sur lies, désormais des pratiques courantes dans la production de vins premium. Plusieurs de ses anciens collaborateurs ont fondé des domaines à succès, diffusant sa philosophie de l’équilibre et de l’innovation à travers l’industrie.

Wine Spectator (WS) : 94 Points (2021)
Vibrant and effusive, with energetic lime sherbet, lemon oil, citron and tangerine notes at the core. Shows aromatic details of lemon verbena, lemongrass and lemon basil, with a touch of green tea and white pepper on the fresh, juicy frame.

Jeb Dunnuck (JD) : 93 Points (2021)
Sourced entirely from Charles Ranch and pouring a pale straw color, the 2021 Chardonnay Fort Ross-Seaview is fresh and lifted with aromas of salted lime, sea spray, agave, and green pineapple. On the palate. this medium-bodied white is spritely with notes of crunchy fresh fruit and has a silky soft, stony texture to round out its linear drive. It’s fresh with vibrant energy and ripe fruit, white peach, and fresh flowers. Drink it over the next 6-8 years.

Wine Enthusiast (WE) : 93 Points (2021)
This bracing, tangy, spicy wine boasts aromas of butter and toast, flavors of poached pears, vanilla and wood char, while a tingly, slightly gripping texture adds a crisp finish. Made from cool, coastal vineyards, it needs time to mellow in mouthfeel and gain more subtlety.

Robert Parker (RP) : 91 Points (2021)
The 2021 Chardonnay Fort Ross-Seaview is youthfully coiled with delicate scents of lemon, orchard fruit and oyster shell. The light-bodied palate has a luxuriously creamy texture, a firm spine of acidity and a long, mineral-driven finish. Rating: 91+

Ramey Cabernet Sauvignon Pedregal Vineyard 2017
Ramey Cabernet Sauvignon Pedregal Vineyard 2017
Ramey
Cabernet Sauvignon Pedregal Vineyard 2017
JD
94
WE
95
WS
92
Ramey Cabernet Sauvignon Pedregal Vineyard 2017 est un vin audacieux et luxueux élaboré à partir d’un petit vignoble en coteau situé à Oakville, Napa Valley, réputé pour son terrain rocheux et son terroir exceptionnel.
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Ramey Cabernet Sauvignon 2017
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Ramey
Cabernet Sauvignon 2017
RP
95
WE
95
Ramey Cabernet Sauvignon 2017 est un assemblage magistral de la Napa Valley, combinant l’élégance des techniques bordelaises traditionnelles avec la richesse du soleil californien, pour créer un vin d’une profondeur et d’une complexité exceptionnelles.
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WS
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Ramey Annum Cabernet Sauvignon 2019 est un vin audacieux et expressif de la Napa Valley, illustrant l’art de David Ramey à travers un assemblage de lots issus des meilleurs vignobles pour un vin d’une profondeur et d’une puissance exceptionnelles.
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