Situé sur les versants escarpés des montagnes Vaca à plus de 600m d'altitude, le vignoble de Promontory bénéficie d'un terroir exceptionnel de sols volcaniques et d'argiles. Cette propriété acquise en 2008 par la famille Harlan a rapidement gagné une renommée mondiale. Ce domaine doit son nom au promontoire rocheux qui s'élève au-dessus du vignoble, surplombant les vallées environnantes.
Le millésime 2014 offrait des conditions idéales de maturation lente des raisins. Cet assemblage de cinq cépages bordelais (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot et Malbec) reflète la grandeur du terroir.
Vinification soignée en cuves béton avec élevage 30 mois en fûts de chêne français.
Dégustation :
- Robe : Pourpre opaque et dense
- Nez : Arômes intenses de fruits noirs, notes balsamiques, touche de violette et élégantes notes fumées/grillées Bouche : D'une concentration phénoménale ! Tanins fermes mais fondus, texture veloutée, équilibre parfait entre richesse, tension et fraîcheur.
- Finale interminable sur les épices et les baies noires confites
Accords : Viandes rouges grillées/braisées, gibiers, fromages affinés
(VV)