Région et Vignobles
Ce vin provient de la Napa Valley, une région viticole renommée pour ses vins de haute qualité. Les vignobles bénéficient d'un climat idéal avec des étés chauds et des automnes frais, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant des alluvions riches aux sols volcaniques, contribuent à la complexité et à la profondeur du vin.
Vinification
Le Lion Tamer Red Blend est composé de 47% de Malbec, 24% de Zinfandel, 19% de Petite Sirah, 8% de Cabernet Sauvignon, 1% de Petit Verdot et 1% de Carignan. Les raisins sont récoltés à la main. Le vin est vieilli pendant 22 mois dans des fûts de chêne français, dont 40% sont neufs, ce qui ajoute des nuances subtiles de chêne grillé et de vanille au profil du vin.
Anecdote
Le nom "Lion Tamer" (dompteur de lions) est devenu le surnom du Malbec au sein de la cave, car ce cépage est utilisé pour adoucir les tanins puissants des autres cépages, rendant le vin plus harmonieux et agréable en bouche.
Notes de Dégustation
- Couleur: Rouge profond avec des reflets pourpres.
- Arôme: Arômes intenses de prune noire, de cassis, avec des notes subtiles de cacao et de vanille.
- Palais: En bouche, le vin est riche et velouté, avec des saveurs concentrées de fruits noirs (prune, cassis), enveloppées de tanins souples et bien intégrés. Les notes de chêne grillé et de chocolat noir ajoutent de la complexité, et la finale est longue et élégante, avec une touche de douceur provenant du Malbec.
Idées d'Accords Mets et Vins
- Côte de bœuf grillée avec une sauce au poivre
- Ragoût d'agneau aux herbes de Provence
- Fromages affinés comme le Gouda vieilli ou le bleu
- Chocolat noir aux éclats de cacao
