Dog Point Chardonnay 2021

Région et Vignobles

Le Dog Point Vineyard est situé dans la célèbre région de Marlborough en Nouvelle-Zélande, plus précisément dans la sous-région des Southern Valleys. Marlborough est réputée pour son terroir unique qui combine des sols alluviaux bien drainés avec un climat maritime frais, offrant un environnement idéal pour le Chardonnay. La région bénéficie de longues journées ensoleillées et de nuits fraîches, ce qui aide à maintenir l'acidité et les saveurs fruitées vibrantes dans les raisins.

Le domaine Dog Point s'étend sur plus de 80 hectares de vignobles certifiés biologiques, dont certains datent des années 1970. Cette profondeur historique confère aux vins un sens profond du lieu. Les pratiques viticoles se concentrent sur de faibles rendements et des vendanges manuelles pour assurer des fruits de la plus haute qualité. Les sols sont principalement composés d'argile et de limon dans les vallées, avec des vignobles environnants en loam argileux, ajoutant des couches de complexité aux vins produits ici.

Vinification

Le processus de vinification du Dog Point Chardonnay est un témoignage des méthodes traditionnelles et non interventionnistes qui permettent au vignoble de s'exprimer pleinement. Les raisins sont récoltés à la main et délicatement pressés directement en fûts, une partie étant fermentée dans des fûts de chêne neufs à 10% pour plus de complexité. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, ce qui confère des caractéristiques uniques au vin.

Après la fermentation, le vin subit une longue période de maturation de 18 mois en fûts de chêne. Cette période de vieillissement prolongée permet au vin de développer son plein potentiel, intégrant magnifiquement le chêne avec le fruit. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage et avec une filtration minimale, garantissant qu'il conserve sa clarté et sa pureté naturelles. Le taux d'alcool est de 13,5%, offrant un profil équilibré à la fois riche et rafraîchissant.

Le Saviez-Vous ?

Le Dog Point Vineyard tire son nom de la pratique des premiers colons européens qui utilisaient des chiens pour rassembler les moutons dans la région. La zone était autrefois connue pour ses nombreux chiens de berger, d'où le nom "Dog Point".

Notes de Dégustation

• Couleur : Or pâle brillant.
• Arôme : Un bouquet captivant de crème de citron, de fleur de citronnier et d'éléments de silex, avec des notes nuancées de caramel au beurre salé, de brioche et des touches d'huile de litsée.
• Palais : Succulent et alléchant, le palais révèle un mélange vif de saveurs d'agrumes et un caractère sur lies. L'acidité vibrante apporte de la netteté et de la concentration, menant à une longue finale minérale.

Idées d'Accords Mets-Vins

• Homard Grillé : La richesse du homard complète la texture crémeuse du vin, tandis que les notes d'agrumes rehaussent la douceur naturelle des fruits de mer.
• Poulet Rôti aux Herbes : Les saveurs savoureuses et la peau croustillante du poulet rôti s'accordent magnifiquement avec les éléments beurrés et de brioche du vin.
• Risotto Crémeux : Un risotto aux champignons ou à la truffe met en valeur les notes terreuses et minérales du vin, créant un accord harmonieux.
• Fromage Brie ou Camembert : Le profil crémeux et acidulé de ces fromages s'harmonise avec l'acidité vibrante et l'influence subtile du chêne du vin.

Histoire du domaine Dog Point

Dog Point est le résultat du partenariat entre le viticulteur Ivan Sutherland et le vinificateur James Healy, tous les deux des anciens du fameux domaine néo-zélandais Cloudy Bay.

Le nom Dog Point vient des premières colonies européennes qui introduisirent dans le district de Marlborough l'élevage de moutons. A l'époque, les éleveurs utilisaient des chiens de bergers pour garder les troupeaux. Certains chiens se perdaient et éventuellement s'accoupler avec des chiens sauvages qui habitaient sur une colline broussailleuse surnommée Dog Point. 

Ils ont décidé au début des années 2000 de faire leurs propres vins de Marlborough à partir des raisins originaires des vignobles de Ivan dans la Wairau Valley. Aujourd'hui, les propriétaires font venir en plus des fruits d'autres vignobles, sélectionnés en particulier pour leur âge, remontant aux années 1970 et aux premières plantations de vignes dans la région.

Le vignoble du domaine

Les vignobles sont composés à l'essentiel de Sauvignon Blanc, Chardonnay et Pinot Noir dans la Wairau Valley. Cueillis à la main, les raisins sont minutieusement sélectionnés pour partir à la vinification.

Tous les vins, sauf le Sauvignon élevé dans des cuves en inox, bénéficient d’une longue période d'élevage. La vinification veut respecter le processus naturel en utilisant seulement des levures indigènes et en minimisant la décantation et autre manipulation.

Le projet demeure un domaine artisanal qui produit des vins régionaux reflet du terroir des vignobles de Marlborough.

La gamme de vins de Dog Point

Le Chardonnay de Dog Point est un petit bijou de Nouvelle-Zélande, qui fait vibrer les amoureux du monde entier de ce cépage.

Le domaine élabore aussi deux Sauvignon Blancs: la version classique du district de Marlborough et le fameux Sauvignon Blanc Section 94 qui est vieilli pendant 18 mois en barriques. 

Dog Point propose aussi un Pinot Noir agréable aux arômes complexes dont son succès peut être imputé à la vogue des Pinots Noirs néo-zélandais.