Cardinale

Cardinale, située au cœur de la Napa Valley, Californie, est une cave boutique réputée pour élaborer chaque année un unique assemblage exceptionnel de Cabernet Sauvignon, mettant en valeur la diversité des terroirs des meilleurs vignobles de montagne de la Napa Valley.

Histoire de Cardinale

Fondée en 1982, Cardinale incarne l’excellence de la vinification dans la Napa Valley, avec un objectif unique : créer un vin de qualité exceptionnelle. La cave a été créée avec la vision d’élaborer un assemblage de Cabernet Sauvignon qui reflète le meilleur des fruits de montagne de Napa Valley. Cette philosophie a distingué Cardinale, privilégiant la qualité à la quantité et la précision au volume.

Dans les années 1990, Cardinale est devenue une partie du portefeuille de Jackson Family Wines, ce qui a permis à la cave d’accéder à certains des vignobles de montagne les plus prisés de Napa Valley. Cette collaboration a également renforcé l’engagement de la cave envers des pratiques agricoles durables et une vinification méticuleuse. Au fil des années, Cardinale s’est imposée parmi les caves les plus prestigieuses de Napa, produisant des millésimes qui se distinguent par un équilibre parfait entre puissance, élégance et expression du terroir.

Le vigneron Christopher Carpenter, à la tête de la cave depuis le début des années 2000, a apporté une approche innovante et méticuleuse à l’art de l’assemblage. Sa formation en viticulture et sa connaissance approfondie des vignobles de montagne de Napa lui permettent de créer des vins qui vont au-delà de la somme de leurs parties. Sous sa direction, les vins de Cardinale ont gagné une reconnaissance internationale pour leur profondeur, leur complexité et leur potentiel de garde, consolidant ainsi la réputation de l’établissement comme l’un des meilleurs de Napa Valley.

Située dans l’AVA Oakville, la cave reflète son engagement envers l’excellence. Conçue pour permettre la fermentation et l’assemblage en petites cuvées, elle est parfaitement équipée pour traiter chaque parcelle de vignoble avec précision. Cette attention portée à chaque étape, de la vigne à la bouteille, souligne l’engagement de Cardinale à créer des vins d’une qualité exceptionnelle, capables de traverser les décennies.

Région et Vignobles

Cardinale puise ses raisins dans certains des vignobles de montagne les plus renommés de Napa Valley, chacun apportant des caractéristiques uniques à l’assemblage. Ces vignobles comprennent Howell Mountain, Spring Mountain, Mount Veeder, Diamond Mountain et Stags Leap District. Ces sites en altitude, situés entre 100 et 1 850 pieds, bénéficient de sols rocheux d’origine volcanique, d’expositions abruptes et de températures plus fraîches, favorisant une maturation lente et une concentration exceptionnelle des saveurs.

La diversité de ces terroirs de montagne apporte des éléments distinctifs à l’assemblage :

• Howell Mountain offre des saveurs de fruits noirs, une terre profonde et une minéralité marquée.
• Spring Mountain apporte des caractéristiques de fruits rouges, des tanins soyeux et un excellent potentiel de garde.
• Mount Veeder contribue des notes de fruits bleus, une structure affirmée et une minéralité distincte.
• Diamond Mountain ajoute des arômes de cerise noire, de chocolat noir et une richesse en milieu de bouche.

Gamme de Vins de Cardinale

Cardinale produit un seul vin : un assemblage de Cabernet Sauvignon en édition limitée, complété par de petites proportions de Merlot. Chaque millésime reflète un assemblage méticuleux de fruits cultivés en montagne, mettant l’accent sur la structure, la profondeur et l’équilibre.

Le vin est élevé pendant 20 à 22 mois en barriques neuves de chêne français à 90–100 %, mis en bouteille sans filtration, et conçu pour un vieillissement à long terme. Sa complexité et son élégance lui ont valu une reconnaissance comme l’une des plus belles expressions de Cabernet Sauvignon de Napa Valley.

Le Saviez-Vous ?

La philosophie d’assemblage de Cardinale s’apparente à la composition d’une symphonie. Chaque vignoble de montagne représente une note distincte, et ensemble, ils créent un vin d’une harmonie, d’une texture et d’une profondeur remarquables.