Un Assyrtiko tendu et minéral, issu des hauteurs de l’est de la Crète, qui allie fraîcheur saline, pureté variétale et éclat citronné.

Gaia Wild Ferment Assyrtiko est une expression audacieuse et innovante du terroir volcanique de Santorin, vinifiée avec des levures indigènes pour révéler toute l’authenticité de ce cépage emblématique.

Gaia Ammonite 2020 est un Assyrtiko sec de haute précision, né de vignes centenaires enracinées dans les sols volcaniques de Santorin.