Région et vignobles
Viña Tondonia se trouve à Haro, dans Rioja Alta, au cœur d'un méandre de l'Èbre dont la cuvée porte le nom. Ce site riverain inscrit le vin dans l'un des paysages historiques de Rioja. La proximité du fleuve et la situation en Rioja Alta donnent ici un cadre précis à cette expression classique, davantage recherchée pour sa finesse que pour la puissance.
Le millésime 2013 fut frais et pluvieux, avec une maturation lente qui a repoussé le début des vendanges au 7 octobre. Cette évolution prolongée se lit dans le profil du vin : fruit mesuré, acidité vive et trame élancée. L'assemblage réunit 70 % Tempranillo, 20 % Garnacha, 5 % Graciano et 5 % Mazuelo, quatre cépages complémentaires qui associent structure, souplesse, fraîcheur et relief aromatique. À 13 % vol., l'ensemble conserve une allure aérienne et nuancée, en accord avec le caractère fin, terrien et longuement évolutif de Viña Tondonia Reserva.
Vinification
Pour ce 2013, l'assemblage associe 70 % Tempranillo, 20 % Garnacha, 5 % Graciano et 5 % Mazuelo. La fermentation se déroule avec les levures indigènes dans d'anciennes cuves de chêne, une pratique emblématique de López de Heredia. Cette vinification traditionnelle privilégie une évolution lente, sans masquer le tempérament frais du millésime ni la finesse naturelle du vin.
Après fermentation, Viña Tondonia Reserva 2013 passe au moins six ans en vieux fûts de chêne américain. Cette longue garde affine la matière et favorise l'intégration progressive des nuances de cèdre, vanille, épices et sous-bois. La mise en bouteille a lieu en novembre 2021. Ce patient élevage explique la coexistence d'un fruit encore délicat et d'un registre tertiaire déjà complexe. Servi entre 18 et 20 °C, le vin exprime pleinement sa texture crayeuse, ses tanins polis et sa tension acide.
Notes de dégustation
- Couleur : rubis évolué aux reflets grenat et tuilés, lumineuse et délicatement translucide.
- Nez : bouquet complexe de fruits rouges et noirs retenus, rose et fleurs séchées, herbes sauvages, épices douces, cèdre et vanille. Des nuances de goudron, truffe, champignon, terre humide et feuilles mortes apportent une profondeur tertiaire distinctive.
- Bouche : corps moyen, toucher crayeux et tanins très fins, polis et enveloppants. Une acidité vive porte le fruit délicat, les accents balsamiques et le registre terrien jusqu'à une finale énergique, complexe et vibrante.
Le saviez-vous ?
Tondonia désigne le méandre formé par l'Èbre près de la bodega. L'ancienne route médiévale reliant Rioja au Pays basque traversait autrefois cette courbe du fleuve, associant le nom de la cuvée à la géographie comme à l'histoire du lieu.
Idées d'accords mets et vins
- Carré d'agneau rôti aux herbes : la chair savoureuse répond aux tanins fins, tandis que les herbes prolongent les nuances balsamiques et terriennes.
- Pigeon rôti aux champignons : le caractère délicat du gibier et les saveurs forestières rejoignent naturellement les notes de truffe, sous-bois et feuilles mortes.
- Risotto aux cèpes : sa texture crémeuse adoucit la vivacité du vin, tandis que les champignons soulignent son évolution tertiaire.
- Manchego affiné : la richesse salée du fromage trouve un équilibre précis dans l'acidité vive et la structure polie de la cuvée.
