Monier de la Sizeranne est un AOC Hermitage qui provient d’un assemblage de différents terroirs, disposés d’Ouest en Est :
- les Bessards : d’origine granitique, il constitue l’âme d’un bon Hermitage.
- le Méal : anciennes terrasses alluviales riches en graviers et cailloux roulés, plus ou moins calcaires.
- les Greffieux : sol de limon avec une forte présence de cailloux roulés.
La récolte est manuelle à l'optimum de la maturité
Les 12 à 14 mois d’élevage en fûts de chêne confèrent à ce vin des notes boisées, un des éléments constitutifs du bouquet. Plusieurs soutirages permettent une clarification lente et naturelle
La robe de ce vin est rouge grenat profond, avec des nuances violacées.
Le nez présente des fruits rouges (framboise, cassis) ainsi qu’une touche de réglisse.
La bouche est ronde, avec une attaque franche, élégante. Les tannins sont concentrés et souples avec une finale de cassis et framboises.
A déguster avec un filet de chevreuil sauce au vin rouge, un Rôti de bœuf ou un Saint Félicien bien fait
