Domaine Nico La Savante Pinot Noir 2020

D'une robe rouge rubis délicate aux reflets violets. Fruit rouge minéral, avec une légère réduction et une touche d'agrumes. Épluchure d'orange. Caractère terreux. Acidité élevée et faible teneur en alcool. Vin vertical. Tanins en couches.en et un noyau solide de petits fruits mûrs qui s'attardent sur la langue.

C'est un excellent accord avec la charcuterie, les plats de viande rouge ou les pâtes à base de tomates.

Diplômée de Harvard et titulaire d'un doctorat en médecine obtenu à Stanford, Laura Catena porte un nom bien connu en Argentine, celui de la plus célèbre dynastie de vignerons du pays. 

Toujours engagée dans le vignoble familial (Catena Zapata), elle a en parallèle créé Domaine Nico qu‘elle codirige avec Roy Urvieta, jeune oenologue surdoué. Ils ont un commun une passion pour le pinot noir, pour la Bourgogne et partagent la certitude que certains sites d’altitude de la Vallée de Uco sont aptes à produire de grands pinot noir. 

Dès 2008, Laura Catena avait expérimenté plusieurs clones bourguignons sur plusieurs petites parcelles d’altitude. Huit ans plus tard, elle isole cinq d’entre elles (entre 1,1 et 2 ha), les meilleures, à l’origine des cinq cuvées de la gamme actuelle. Toutes sont situées dans la vallée de Tupungato, déjà réputée pour ses chardonnay, à des altitudes oscillant entre 1120 m et 1500 m. 

Le résultat est remarquable et surprenant : la patrie du malbec sait aussi produire des pinots noirs d’une élégance exceptionnelle, plus charnus que ceux de Bourgogne mais tout aussi passionnants et intrigants.