Découvrez le Pinot Noir Burn Cottage Sauvage Vineyard – une véritable expression du terroir de Central Otago, offrant un mélange harmonieux de notes de fruits mûrs et une élégance complexe.
Région viticole: Niché au cœur de Central Otago, la région viticole la plus méridionale de Nouvelle-Zélande, Burn Cottage Sauvage Vineyard Pinot Noir incarne la réputation renommée de la région pour l'élaboration d'un Pinot Noir exceptionnel. Les vignobles, situés à une altitude de 350 mètres, bénéficient de températures fraîches et d'une faible humidité, idéales pour préserver la fraîcheur et la finesse délicate du cépage Pinot Noir.
Vignes: Les raisins de Burn Cottage Sauvage Vineyard Pinot Noir sont issus du vignoble Sauvage, un site de 5,8 hectares planté en 1999 avec un âge moyen de vigne de 20 ans. Les pentes abruptes du vignoble et les sols graveleux bien drainés offrent des conditions idéales pour que le Pinot Noir s'épanouisse. Les vignes sont minutieusement gérées selon des pratiques viticoles durables, garantissant une qualité optimale des raisins.
Vinification: La récolte est méticuleusement manuelle pour sélectionner uniquement les raisins les plus mûrs et les plus sains. Les raisins subissent un éraflage délicat et une fermentation froide en cuves en acier inoxydable. Une intervention minimale et un vieillissement sur lies préservent la pureté et l'élégance du vin.
Notes de Dégustation: Le vin présente une couleur rubi claire et vibrante. Le nez est précis et parfumé, mettant en valeur de charmants arômes de cerises mûres, de violettes parfumées et d'une subtile épice. Les tanins sont finement maîtrisés, offrant une sensation en bouche lisse et bien équilibrée. Le vin démontre une merveilleuse finesse et une intégrité structurelle, suggérant un potentiel de vieillissement
Idées d'Accords Mets et Vins: Ce Pinot Noir se marie à merveille avec des plats tels que le confit de canard, le saumon grillé ou le risotto aux champignons, améliorant les saveurs à la fois du vin et de la nourriture.
(VV)
