Émergeant du cœur du Napa Valley, Abreu Rothwell Hyde incarne la réputation de la région pour l'élaboration de Cabernet Sauvignon de classe mondiale. Le vin est issu d'un assemblage soigneusement sélectionné de raisins provenant des meilleurs vignobles des appellations prestigieuses de Napa, notamment le Stags Leap District, Oakville et Rutherford.
Vignoble : Les raisins pour Abreu Rothwell Hyde proviennent de vignobles au terroir réputé, caractérisés par des sols graveleux et argileux bien drainés, idéaux pour la production de Cabernet Sauvignon d'exception. Les vignobles sont méticuleusement entretenus selon des pratiques viticoles durables, garantissant une maturation et une concentration optimales des raisins.
Vinification : La récolte est effectuée au pic de la maturation, garantissant que les raisins conservent leur acidité vive et leur caractère variétal. Les raisins sont délicatement égrappés et subissent une longue et lente fermentation dans de petits fûts de chêne à température contrôlée. La fermentation malolactique, qui transforme l'acide malique en acide lactique plus doux, renforce encore l'équilibre et la complexité du vin.
Notes de dégustation :
- Couleur : Une teinte rubis profond avec des reflets de grenat, reflétant la capacité du vin à vieillir.
- Arômes : Des arômes envoûtants de cassis noir, de confitures de mûres, tandis qu'une gamme de chocolat pâtissier, violette, aulne, tabac sucré et notes de terre chaude s'enroule autour du fruit.
- Palais : Le palais révèle une symphonie de saveurs, dominée par le cassis noir, la mûre, la prune et le cèdre. Des tanins veloutés confèrent de la structure et de la profondeur, tandis qu'une minéralité persistante apporte une touche rafraîchissante.
David Abreu, le vigneron derrière Abreu Rothwell Hyde, est un pionnier de la viticulture durable dans le Napa Valley. Son engagement dans les pratiques agricoles biologiques et biodynamiques a considérablement influencé l'approche de la région en matière de gestion environnementale.
Accords mets et vins : Abreu Rothwell Hyde est un vin polyvalent qui peut se marier à une variété de plats. Il est particulièrement adapté aux viandes grillées ou rôties, telles que le steak, l'agneau ou le canard, ainsi qu'aux plats de pâtes riches et aux ragoûts copieux.
(VV)
