Kanonkop

Kanonkop est l'un des domaines viticoles les plus emblématiques d'Afrique du Sud, réputé pour produire certains des meilleurs Pinotage et assemblages de style bordelais du pays. Situé dans la célèbre région de Simonsberg à Stellenbosch, ce domaine historique est une pierre angulaire de la viticulture sud-africaine depuis plus d'un siècle.

Histoire du Domaine Kanonkop

L'histoire de Kanonkop remonte au début du XXe siècle lorsque la ferme fut acquise par Paul Sauer, qui est rapidement devenu une figure de proue du vin sud-africain. Le nom "Kanonkop" fait référence à la colline (kop) d’où un canon (kanon) était tiré au XVIIe siècle pour signaler l'arrivée des navires dans la baie de la Table. Ce lien historique souligne les profondes racines du domaine dans l’histoire de l’Afrique du Sud.

Depuis des générations, la famille Sauer possède et gère le domaine, avec un objectif clair : produire des vins qui reflètent le terroir unique de Simonsberg. Sous la direction d'Abrie Beeslaar, l'illustre maître de chai du domaine, Kanonkop est devenu synonyme de Pinotage de classe mondiale, remportant de nombreuses distinctions internationales.

Région et Vignobles

Kanonkop est situé dans la sous-région de Simonsberg, à Stellenbosch, une zone réputée pour sa capacité à produire des vins d'une grande profondeur et complexité. Les vignes en gobelet du domaine, dont beaucoup sont âgées de 30 à 70 ans, sont plantées sur des sols composés de granite décomposé et de Hutton. Ces sols, associés aux pratiques de viticulture en culture sèche, entraînent des rendements faibles de fruits concentrés qui confèrent aux vins leurs saveurs intenses.

Le mont Simonsberg influence le microclimat du domaine, avec des brises océaniques fraîches qui modèrent les températures chaudes, permettant ainsi une maturation lente des raisins. Cet équilibre entre les journées chaudes et les nuits fraîches aide à conserver l'acidité naturelle des raisins, produisant des vins à la fois puissants et élégants.

Gamme de Vins

La gamme de vins de Kanonkop est principalement axée sur le Pinotage et les assemblages de style bordelais, tous deux acclamés par la critique au fil des ans. Ces vins sont réputés pour leur potentiel de garde et leur capacité à refléter le terroir de la région de Simonsberg.

• Pinotage : Le vin phare de Kanonkop, produit à partir de vieilles vignes en gobelet et élevé en fûts de chêne français. Le Pinotage du domaine est considéré comme l'un des meilleurs exemples de ce cépage sud-africain, avec ses arômes de fruits noirs, de bois épicé, et ses tanins élégants.
• Paul Sauer : Un assemblage de style bordelais nommé en hommage au fondateur du domaine. Ce vin est élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et Merlot, offrant une structure puissante et raffinée, avec des saveurs de cassis, cèdre, et tabac.
• Kadette : Une gamme plus accessible, comprenant des Pinotage et des assemblages bordelais, offrant un excellent rapport qualité-prix tout en maintenant la qualité et le style signature du domaine.

Le saviez-vous ?

Kanonkop est souvent surnommé la "Première Dame du vin sud-africain" en raison de son rôle crucial dans l'établissement de l'Afrique du Sud comme producteur de vin de renommée mondiale. Les vignes de Pinotage de Kanonkop comptent parmi les plus anciennes au monde, et le domaine a joué un rôle de premier plan dans la valorisation de ce cépage unique à l’échelle internationale.