Les raisins du Shafer TD-9 proviennent de la célèbre vallée de Napa en Californie, une région réputée pour ses conditions exceptionnelles de culture du raisin. Le terroir unique de cette région, caractérisé par une composition variée des sols et un climat favorable, contribue de manière significative à la complexité et à la profondeur du vin. Les vignobles du district de Stags Leap, de Yountville et près des contreforts des montagnes Vaca jouent un rôle crucial dans l'apport de caractéristiques distinctives au vin.
Processus de vinification : L'approche de vinification du Shafer TD-9 met l'accent sur la sélection et l'assemblage minutieux des cépages pour obtenir un équilibre harmonieux. Le vin est vieilli pendant 20 mois dans des fûts de chêne français, contribuant à ses saveurs nuancées et à sa structure élégante. Ce processus méticuleux aboutit à un vin à la fois expressif et raffiné.
Notes de dégustation :
Couleur : Le vin présente une teinte grenat profonde, indicative de son caractère riche et concentré.
Arôme : Le nez est accueilli par un bouquet de baies d'été, de thé noir, de pétales de rose, de lavande et de cerise noire, créant un profil aromatique captivant et multicouche.
Palais : En bouche, le Shafer TD-9 est corsé et onctueux, révélant des saveurs de cerises noires fraîches, de cassis, de prune rouge et de notes de cacao. La structure du vin est soulignée par des tanins mûrs de la vallée de Napa, assurant une expérience de dégustation durable et agréable.
Fait intéressant : Shafer TD-9 a une histoire unique, commémorant un changement significatif dans la vie de John Shafer, le fondateur du vignoble. En 1973, il est passé des trajets quotidiens à Chicago à l'apprentissage de la conduite d'un tracteur TD-9 dans les vignobles de la vallée de Napa, marquant le début de son parcours dans la vinification.
Idées d'accords mets et vins : Le Shafer TD-9 se marie exceptionnellement bien avec des plats robustes tels que le steak grillé, l'agneau rôti ou des plats de pâtes copieux. Ses saveurs audacieuses complètent également les fromages riches et les desserts à base de chocolat.
(VV)
