Santa Rita est largement reconnu comme étant l’Ambassadeur des vins Chiliens de classe mondiale.
Voici la meilleure du spectaculaire terroir Alto Jahuel, provenant du vignoble Carneros Viejo, aux pieds de la Cordillères des Andes situé dans la Vallée du Maipo Alto. Ce mono-cépage est nommé Casa Rita en honneur au titre de noblesse qui a été attribué trois siècles plus tôt par le Roi d’Espagne à la famille fondatrice de Santa Rita.
Ce 100% Cabernet Sauvignon montre un formidable potentiel et une incroyable typicité.
Le raisin complètement mûr confère à ce vin une fraicheur accrue avec une structure extraordinaire.
Une robe de couleur rouge-rubis profond et intense ainsi qu’un nez complexe en arômes de fruits rouges, de prunes, de cerises nous charment déjà. A cela s’ajoutent des notes de fruits noirs, tels que de la mûre et de la myrtille associées à une délicieuse pointe de vanille et de café. L’équilibre du fruit et de l’acidité, complété par des tanins doux et soyeux promettent un long potentiel de garde.
Comme à son habitude, son vieillissement prend place en fûts de chêne français, moyennement toastés, (95% neuves). L’accent est mis sur des techniques de vinification qui permettent à ce nouveau vin de développer des tannins soyeux, élégants avec une haute expression en fruits.
Il accompagnera idéalement des fromages vieillis, du gibier à plume, de l’agneau, des viandes rouges avec une sauce au roquefort ou au poivre noir.
