Fontodi Flaccianello della Pieve est un vin rouge italien exceptionnel originaire du cœur de la Toscane, en Italie, et représente l'incarnation du savoir-faire du Sangiovese. Ce vin est le témoignage de l'engagement de Fontodi à produire des vins de la plus haute qualité et à exprimer le caractère unique de ses vignobles.
Région viticole et vignobles : Le vin provient de la célèbre région du Chianti Classico, renommée pour ses traditions œnologiques centenaires. Fontodi, une exploitation viticole familiale, est située dans la région de Conca d'Oro (le Bassin d'Or) à Panzano, un emplacement privilégié au sein du Chianti Classico. Les vignobles bénéficient ici d'un microclimat unique, avec une exposition idéale au soleil et une diversité de sols. Les raisins Sangiovese cultivés dans ces vignobles prospèrent dans ce terroir, produisant des raisins d'une qualité exceptionnelle.
Processus de vinification : Fontodi Flaccianello della Pieve est élaboré avec une attention méticuleuse aux détails. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main et triés pour ne retenir que les meilleurs fruits. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'un vieillissement en fûts de chêne français. Le vieillissement en fût de chêne confère une complexité et une structure au vin, améliorant sa capacité à vieillir en beauté.
Fontodi Flaccianello della Pieve tire son nom du vignoble historique Flaccianello, qui produit depuis des générations des raisins Sangiovese exceptionnels. Ce vin est un hommage à l'héritage du vignoble et à l'engagement de la famille Fontodi à préserver son patrimoine.
Notes de dégustation :
Couleur : Fontodi Flaccianello della Pieve affiche une couleur rouge rubis profond.
Arôme : Au nez, le vin dévoile un bouquet séduisant de fruits rouges mûrs, notamment des cerises et des prunes, complété par des notes de violette, d'épices et une subtile touche de chêne.
Palais : Le palais se caractérise par l'élégance et la finesse du vin. Il offre un mariage harmonieux de saveurs de fruits rouges, avec une complexité minérale et terreuse sous-jacente. Des tanins bien intégrés apportent de la structure, tandis qu'une acidité équilibrée confère fraîcheur et longévité. La finale est longue laissant une impression durable.
Suggestions d'accords :
Cuisine italienne : Dégustez ce vin avec des plats italiens classiques tels que l'osso buco, le risotto aux champignons porcini ou une savoureuse ribollita toscane.
Viandes grillées : Accordez Fontodi Flaccianello della Pieve avec des steaks grillés, des côtelettes d'agneau ou du gibier sauvage pour une délicieuse combinaison carnée.
