Histoire du domaine
Bodega Winery Antigua
L’établissement fut fondé en 1831 dans la vallée haute Calchaqui dans la région de Salta, au nord du pays. Il aurait été créé par le gouverneur espagnol de Salta, Nicolas Severo de Isasmendi y Echalar.
En 1854, sa fille Ascension, épouse de José Benjamin Davalos, acheta les premiers pieds de Malbec et de Cabernet Sauvignon de Colomé. Trois vignobles remontant à cette époque, chacun de 4 hectares de vignes survivantes du phylloxéra, sont encore récoltés de nos jours pour élaborer les vins de la bodega.
Colomé est resté dans la famille Isasmendi Davalos pendant 170 années. En 1969, les Rodo rachètent la propriété et ses vignobles mais en 1982 Raul Davalos ramène la bodega dans le giron familial.
Donald Hess, à la tête d’une société viticole internationale, visite la région des Calchaquies en 1998 à la recherche du terroir idéal d’Argentine. C’est en 2001 que sa compagnie, Hess Family Estates, racheta la Bodega Colomé.
Des vins de haute altitude
Aujourd’hui, le domaine possède 140 hectares de vignobles tous installés sur des hauteurs dépassant les 2000 mètres d’altitude. Les raisins proviennent de 4 vignobles entretenus avec les pratiques de l’agriculture biodynamique: La Brava à Cafayate (à 1750 mètres), Colomé (2300 mètres) autour de l’exploitation, El Arenal (2700 mètres) et le plus haut vignoble du monde, Altura Maxima à 3111 mètres d’altitude.
Les raisins de haute altitude développent une peau plus épaisse pour se protéger des rayons ultra-violets. Ainsi, il en résulte des vins à la robe intense, aux saveurs et fragrances plus puissantes et aux tannins intenses.
La hauteur des sites permet aussi d’accroître les différences de température entre le jour et la nuit, allongeant la période de pousse et de mûrissement du fruit. D’ailleurs, la chaleur des rayons du soleil permet la maturation du raisin tandis que la fraîcheur des nuits préserve son acidité naturelle.
Bodega Colomé s’est spécialisé dans l’élaboration de Malbec et de Torrontés qui reflètent le terroir étonnant des très hauts vignobles de la vallée de Calchaqui.
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