Son apparence est d’un jaune paille brillante.
Au nez, jaillissent des arômes de pêche et d’ananas auxquelles s’ajoutent de savoureuses notes de champignons à la crème ainsi que quelques pointes de silex et de parfums orientaux aux épices et à la frangipane. On devine également un soupçon de gibier fumé, de délicats arômes de noisettes et de légères notes de gousse de vanille toastées.
En bouche, il présente un corps et un poids exceptionnel avec une structure bien équilibrée, une acidité très juteuse et ferme. Les flaveurs virevoltent dans le palais et rappellent la complexité du nez, avec des fruits à noyaux persistants et une acidité qui met en valeur la pureté du fruit.
Elevé entièrement en barriques de chêne français (80% neuves et 20% vieilles) pendant une période de 9 à 10 mois. Il se dégustera merveilleusement aujourd’hui et récompensera une conservation en cave pendant 5 à 10 ans.